Mermelada de cerezas con huesos y gelatina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes para la mermelada. Es mejor tomar variedades dulces de cerezas para mermelada con gelatina, bien maduras, pero no demasiado maduras. Las bayas de la mermelada permanecen enteras, por lo que deben estar frescas, sin abolladuras ni daños. Lavamos bien las cerezas con agua corriente, retiramos hojas, ramitas, frutos podridos y colocamos las cerezas en un colador. Deje escurrir el agua y secar las bayas.

2. PASO 2

   

   Verter la gelatina con agua hervida fría y dejar que se hinche, dejándola actuar 15 minutos. Mientras tanto, añadir azúcar a las cerezas, poner al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Cocine la mermelada durante unos 5 minutos. Retire la espuma formada en la superficie.

3. PASO 3

   

   Verter un poco del almíbar de cereza en un bol con gelatina, mezclar, verter en un bol de metal y poner al fuego. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que la gelatina se disuelva.

4. PASO 4

   

   Vierte la solución de gelatina en el bol con la mermelada de cerezas, mezcla bien para que la mezcla de gelatina se combine con el almíbar de cerezas y nutra las bayas. Vuelva a encender el fuego, hierva la mezcla y retire del fuego. Prepara los tarros de mermelada con antelación. Es mejor llevar frascos pequeños. Los esterilizamos de la forma que más nos convenga: al baño maría o al horno. Hervir las tapas de los frascos.

5. PASO 5

   

   Coloque inmediatamente la mermelada en frascos para que las bayas queden cubiertas de almíbar. Enrollamos los frascos con tapa. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en una manta tibia y déjalos enfriar por completo. Almacene en un lugar fresco. Antes de servir el tarro de mermelada o ponerlo en un bol es necesario guardarlo en el frigorífico para que la gelatina se endurezca. ¡Buen provecho!