Mermelada de frambuesa de cinco minutos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa durante 5 minutos? Limpie las bayas recolectadas de hojas y ramitas. Seleccionamos unos hermosos y grandes para congelar.

2. PASO 2

   

   Y para la mermelada tomamos una variedad más pequeña y una variedad forestal. Asegúrese de enjuagar las bayas con agua corriente fría en la ducha o cortando el agua con la mano. Dejar escurrir el agua. La humedad que quede en las frambuesas te permitirá cocinar la mermelada sin añadir agua y la baya soltará su jugo más fácilmente.

3. PASO 3

   

   Espolvorear inmediatamente las frambuesas lavadas con 1/3 del azúcar, mezclar con cuidado y dejar hasta que aparezca el jugo. Esto son aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, prepara los frascos.

4. PASO 4

   

   Preparando los frascos: - Lavar con bicarbonato de sodio, enjuagar bien con agua corriente. Colocar húmedo en el horno frío con el cuello hacia abajo, y colocar también las tapas. Encender el horno a 150 grados, una vez alcanzada la temperatura indicada, esterilizar tarros de 0,5 l durante 10 minutos, tarros de 1 litro durante 15 minutos. Para mí este método de esterilización es el más conveniente, lo uso desde hace muchos años, no ha fallado, pero puedes usar cualquier otro que sea adecuado para ti.

5. PASO 5

   

   Colocar las frambuesas con el jugo bien desprendido a fuego lento. Deje que el azúcar se disuelva por completo, revolviendo suavemente con una cuchara grande de madera o plástico, levantando el azúcar del fondo.

6. PASO 6

   

   Luego aumenta el fuego a medio y deja que hierva. Durante la etapa de ebullición y cocción, es mejor no dejar la mermelada desatendida, de lo contrario la espuma resultante podría "escaparse". Cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos. Cuando hierva intensamente, “cabezando”, removemos con cuidado sin quitar la espuma. Ya no es necesario hervir.

7. PASO 7

   

   Después de 5 minutos, retirar del fuego, balanceando suavemente el recipiente, conducir la espuma hacia el centro y retirarlo todo en 3-4 pasos.

8. PASO 8

   

   Se quita mucha espuma, la mermelada debe quedar limpia.

9. PASO 9

   

   Agrega el azúcar restante a la mermelada caliente, sin espuma, revolviendo suavemente y dejando que se disuelva por completo. Deja la mermelada hasta que esté completamente fría.

10. PASO 10

    

    Luego repita el procedimiento de ebullición dos veces, sin agregar azúcar. Después de la tercera ebullición, vierta la mermelada pelada y terminada caliente en los frascos preparados. Los frascos deben estar tibios, secos y esterilizados. Atornille con tapas esterilizadas. La mermelada terminada tiene un rico color frambuesa oscuro y un sabor y aroma profundos. La estructura es como gelatina, pero con bayas enteras.

11. PASO 11

    

    Limpie los frascos, gírelos sobre la mesa para verificar si hay fugas, déles la vuelta sobre la tapa y déjelos hasta que se enfríen por completo. Luego colóquelo en un lugar oscuro y fresco para guardarlo. De esta forma se puede preparar cualquier baya delicada, se conserva un máximo de bayas enteras y la mermelada se conserva bien y no se azucara. Obtienes 6 frascos de 0,5 litros, 1 - 250 ml y un poco para probar.

Comentarios sobre la receta.

swetlja4ok

27.11.2023

4.6

¡Definitivamente cierro las frambuesas para el invierno! Gracias. Lo cierro según esta receta. Muy simple.

natalia m

27.11.2023

4.7

Normalmente hago mermelada de frambuesa en otoño. Esta vez las frambuesas que comí no eran locales, sino traídas de Daguestán. La variedad es como la del autor en la primera foto, nunca la había probado antes. Las frambuesas son muy aromáticas, dulces y el color de la mermelada es inusual para nosotros. Mi esposo trajo esta baya milagrosa por la noche, así que tuve que espolvorearla urgentemente con azúcar, porque las bayas son muy delicadas, se echan a perder y gotean rápidamente. Había dos kilos de frambuesas, así que volví a calcular la cantidad de azúcar.

Ira

27.11.2023

4.7

¡Una mermelada muy sabrosa y saludable para el invierno y una medicina natural simplemente insustituible para los resfriados! ¡Muchas gracias por la receta!

♥Päivi

27.11.2023

4.9

¿Quién puede decirme cuánta azúcar añadir por 1 kg de frambuesas? ¿Necesita más de 1:1 o menos?

elmia

27.11.2023

4.7

Recogimos algunas frambuesas silvestres y hoy decidimos intentar hacer mermelada de frambuesas de cinco minutos con frambuesas para el invierno. ¡Qué olor! Recordé cómo en la casa de campo en la glorieta bebía té con esa mermelada, solo la de mi abuela :)