Fünf-Minuten-Himbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Himbeermarmelade 5 Minuten lang? Reinigen Sie die gesammelten Beeren von Blättern und Zweigen. Wir wählen schöne, große Exemplare zum Einfrieren aus.

2. SCHRITT 2

   

   Und für Marmelade nehmen wir eine kleinere Sorte und eine Waldsorte. Spülen Sie die Beeren unbedingt unter der Dusche mit kaltem, fließendem Wasser ab oder schneiden Sie mit der Hand durch das Wasser. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Die in den Himbeeren verbleibende Feuchtigkeit ermöglicht es Ihnen, die Marmelade ohne Zugabe von Wasser zu kochen und die Beere gibt ihren Saft leichter ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die gewaschenen Himbeeren sofort mit 1/3 des Zuckers bestreuen, sorgfältig vermischen und stehen lassen, bis der Saft austritt. Das sind etwa 2 Stunden. Bereiten Sie in dieser Zeit die Gläser vor.

4. SCHRITT 4

   

   Vorbereitung der Gläser: - Mit Backpulver auswaschen und unter fließendem Wasser gut ausspülen. Nass mit dem Hals nach unten in den kalten Ofen stellen und ebenfalls die Deckel auflegen. Schalten Sie den Ofen auf 150 Grad ein, nachdem Sie die eingestellte Temperatur erreicht haben, sterilisieren Sie 0,5-l-Gläser für 10 Minuten und 1-l-Gläser für 15 Minuten. Für mich ist diese Sterilisationsmethode die bequemste, ich verwende sie seit vielen Jahren, sie hat nicht versagt, aber Sie können jede andere verwenden, die für Sie geeignet ist.

5. SCHRITT 5

   

   Die Himbeeren mit dem gut austretenden Saft bei schwacher Hitze erhitzen. Lassen Sie den Zucker vollständig auflösen. Rühren Sie dabei vorsichtig mit einem großen Holz- oder Plastiklöffel um und heben Sie den Zucker vom Boden ab.

6. SCHRITT 6

   

   Dann die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und kochen lassen. Während des Koch- und Garvorgangs sollte man die Marmelade besser nicht unbeaufsichtigt lassen, da sonst der entstehende Schaum „weglaufen“ kann. Bei niedriger Temperatur 4–5 Minuten köcheln lassen. Wenn es stark kocht, „übergeht“, vorsichtig umrühren, ohne den Schaum zu entfernen. Es muss nicht mehr gekocht werden.

7. SCHRITT 7

   

   Nach 5 Minuten vom Herd nehmen, das Becken leicht schwenken, den Schaum in die Mitte treiben und in 3–4 Schritten vollständig entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Es wird viel Schaum entfernt, die Marmelade muss sauber sein.

9. SCHRITT 9

   

   Den restlichen Zucker unter leichtem Rühren in die heiße, vom Schaum befreite Marmelade geben und vollständig auflösen lassen. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Wiederholen Sie dann den Kochvorgang zweimal, ohne Zucker hinzuzufügen. Nach dem dritten Aufkochen die fertige, gereinigte Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen. Gläser müssen warm, trocken und steril sein. Mit sterilen Deckeln aufschrauben. Die fertige Marmelade hat eine dunkle, satte Himbeerfarbe, einen tiefen Geschmack und ein tiefes Aroma. Die Struktur ist wie Gelee, jedoch mit ganzen Beeren.

11. SCHRITT 11

    

    Wischen Sie die Gläser sauber, rollen Sie sie auf dem Tisch, um zu prüfen, ob sie dicht sind, drehen Sie sie auf den Deckel und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Auf diese Weise können Sie jede empfindliche Beere zubereiten, es bleiben maximal ganze Beeren erhalten und die Marmelade ist gut haltbar und verzuckert nicht. Sie erhalten 6 Gläser à 0,5 Liter, 1 - 250 ml und etwas zum Testen.

Kommentare zum Rezept

Swetlja4ok

27.11.2023

4.6

Die Himbeeren schließe ich auf jeden Fall für den Winter ab! Danke schön. Ich schließe es nach diesem Rezept. Sehr einfach.

Natalia M

27.11.2023

4.7

Normalerweise mache ich im Herbst Himbeermarmelade. Diesmal waren die Himbeeren, die ich hatte, nicht aus der Region, sondern wurden aus Dagestan mitgebracht. Die Sorte ist wie die des Autors auf dem ersten Foto, das habe ich noch nie probiert. Himbeeren sind sehr duftend, süß und die Farbe der Marmelade ist für uns ungewöhnlich. Mein Mann hat diese Wunderbeere nachts mitgebracht, daher musste ich sie dringend mit Zucker bestreuen, da die Beeren sehr empfindlich sind, schnell verderben und auslaufen. Es waren zwei Kilogramm Himbeeren, also habe ich die Zuckermenge neu berechnet

Ira

27.11.2023

4.7

Eine sehr leckere und gesunde Marmelade für den Winter und ein einfach unersetzliches Naturheilmittel gegen Erkältungen! Vielen Dank für das Rezept!

♥Päivi

27.11.2023

4.9

Wer kann mir sagen, wie viel Zucker ich pro 1 kg Himbeeren hinzufügen muss? Benötigen Sie mehr als 1:1 oder weniger?

elmya

27.11.2023

4.7

Wir haben ein paar wilde Himbeeren gepflückt und beschlossen, heute eine Fünf-Minuten-Himbeermarmelade aus Himbeeren für den Winter zuzubereiten. Was für ein Duft! Ich erinnerte mich, wie ich in der Datscha im Pavillon Tee mit solcher Marmelade getrunken habe, nur die meiner Großmutter :)