5分間のラズベリージャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   ラズベリージャムを5分間調理する方法は？集めた果実を葉や小枝から取り除きます。美しくて大きいものを厳選して冷凍しております。

2. ステップ 2

   

   そしてジャムの場合は、より小さな品種と森林品種を採用します。ベリーをシャワーの冷たい流水で洗い流すか、手で水を切ってください。水を排出してください。ラズベリーに残っている水分により、水を加えずにジャムを調理することができ、ベリーから果汁が出やすくなります。

3. ステップ 3

   

   洗ったラズベリーにすぐに砂糖の1/3を振りかけ、注意深く混ぜ、果汁が現れるまで放置します。これは約 2 時間です。この間に瓶の準備をします。

4. ステップ 4

   

   瓶の準備: - 重曹で洗い、流水でよくすすぎます。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋も置きます。オーブンを150度でオンにし、設定温度に達したら、0.5リットルの瓶は10分間、1リットルの瓶は15分間滅菌します。私にとって、この滅菌方法が最も便利です。私は長年この方法を使用していますが、失敗したことはありません。ただし、自分に合った他の方法を使用しても構いません。

5. ステップ 5

   

   果汁がよく出たラズベリーを弱火にかけます。大きな木またはプラスチックのスプーンで軽くかき混ぜ、底から砂糖を持ち上げながら、砂糖を完全に溶かします。

6. ステップ 6

   

   次に火を中火に上げて沸騰させます。沸騰および調理の段階では、ジャムを放置しない方が良いです。そうしないと、結果として生じる泡が「逃げる」可能性があります。弱火で4～5分煮ます。激しく沸騰したら「ヘディング」、泡をとらずに丁寧にかき混ぜます。もう沸騰させる必要はありません。

7. ステップ 7

   

   5分後、ストーブから外し、洗面器を軽く振り、泡を中心に寄せ、3〜4回に分けてすべて取り除きます。

8. ステップ 8

   

   大量の泡が除去され、ジャムはきれいになるはずです。

9. ステップ 9

   

   泡を取り除いた熱いジャムに残りの砂糖を加え、軽くかき混ぜて完全に溶かします。ジャムが完全に冷めるまで放置します。

10. ステップ 10

    

    次に、砂糖を加えずに沸騰手順を2回繰り返します。 3回目の沸騰後、完成した精製ジャムを準備した瓶に熱いまま注ぎます。瓶は暖かく、乾燥していて、無菌でなければなりません。滅菌蓋をねじ込みます。完成したジャムは、濃く豊かなラズベリー色、深い味わいと香りが特徴です。構造はゼリーのようなものですが、ベリーが丸ごと入っています。

11. ステップ 11

    

    瓶をきれいに拭き、テーブルの上に転がして漏れがないか確認し、裏返して蓋の上に置き、完全に冷めるまで放置します。その後、暗くて涼しい場所に保管してください。このようにして、どんな繊細なベリーでも準備でき、最大でもベリー全体が保存され、ジャムはよく保存され、砂糖が入りません。 0.5リットルの瓶が6本、1～250ml、そしてテスト用に少し入っています。

レシピへのコメント

Swetlja4ok

27.11.2023

4.6

冬の間はラズベリーを絶対に閉めます！ありがとう。このレシピに従って閉じます。とてもシンプルです。

ナタリア・M

27.11.2023

4.7

私は秋になるとラズベリージャムを作ります。今回私が食べたラズベリーは地元のものではなく、ダゲスタンから持ってきたものでした。品種は最初の写真にある著者のようなものですが、これまで試したことはありませんでした。ラズベリーはとても香りが良くて甘くて、ジャムの色は私たちにとって珍しいです。夫が夜にこの奇跡のベリーを持ってきたので、ベリーは非常に繊細で、すぐに腐って漏れてしまうので、急いで砂糖を振りかける必要がありました。ラズベリーが2キロあったので、砂糖の量を計算し直しました。このような甘いベリーには砂糖も減らします。 2回茹でて3回目で巻きました。ラズベリージャムを扱ったことがない人に警告したいのですが、ジャムが沸騰するまでストーブから離れないでください。大量の泡が発生し、ストーブ全体が簡単に浸水する可能性があります）これは個人的な経験に基づいています）ジャムが止まらなかった！とても美味しくて、柔らかくて、香りがとても素晴らしいです。そして色がとても明るくて綺麗です！冬には風邪を防ぐためにラズベリー入りのお茶を飲みます。

アイラ

27.11.2023

4.7

冬にぴったりのとても美味しくて健康的なジャムで、風邪にはかけがえのない自然薬です。レシピありがとうございます！

♥ペイヴィ

27.11.2023

4.9

ラズベリー1kgあたりどれくらいの砂糖を加えるべきか誰が教えてくれますか？ 1:1 を超えるか、それ以下が必要ですか?

エルミア

27.11.2023

4.7

野生のラズベリーを摘んで、今日は冬に向けてラズベリーから5分でラズベリージャムを作ってみることにしました。なんという香りでしょう！ダーチャのガゼボで、祖母のものだけのジャムを入れてお茶を飲んだことを思い出しました:)