Mermelada de cerezas deshuesadas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elija bayas que estén maduras, jugosas y sin daños visibles. Retire todas las ramitas y hojas. Luego enjuaga bien las cerezas para quitar la suciedad y escurre toda el agua. Retire los huesos. Esto se puede hacer manualmente, usando un alfiler o usando una herramienta especial para picaduras.

2. PASO 2

   

   Las cerezas deshuesadas están listas para hacer mermelada. Tome una cacerola esmaltada o de vidrio y coloque las bayas en ella. Rellenar las cerezas con azúcar, aproximadamente 2/3 de la norma, y ​​agitar un poco para que el azúcar se distribuya más uniformemente entre las cerezas. Tapar con una tapa y dejar reposar varias horas para que las cerezas suelten su jugo. No utilice platos de aluminio para evitar la oxidación del jugo de bayas.

3. PASO 3

   

   Cuando las cerezas suelten su jugo, coloca la cacerola al fuego, lleva a ebullición y cocina durante 2-3 minutos a fuego moderado. Luego retirar del fuego, tapar y dejar enfriar.

4. PASO 4

   

   Así que hierve la mermelada 2 veces más, dejando que se enfríe completamente en el medio. ¿Por qué hervirlo varias veces? Esto es necesario para conservar la mayor cantidad de vitaminas en la mermelada y hacer que el almíbar sea más espeso. Antes de la segunda cocción, prueba la mermelada. Si no hay suficiente azúcar, puedes añadir un poco más. Navega según tu gusto.

5. PASO 5

   

   Prepare frascos para mermelada. Enjuáguelos bien con agua corriente y refresco. Coloque los frascos aún húmedos boca abajo en un horno frío y lleve la temperatura a 150 grados. Esterilizar frascos de 0,5 litros a esta temperatura durante 10 minutos, frascos de 1 litro durante 15 minutos. Vierta suficiente agua hirviendo sobre los párpados. Si lo deseas, puedes esterilizar los frascos en el microondas o al vapor.

6. PASO 6

   

   Vierta la mermelada hirviendo en el recipiente preparado. ¡Con cuidado! ¡Caliente! Cerrar con tapas. Voltee los frascos y revise si hay fugas. Envuelva los frascos boca abajo en una manta tibia y déjelos enfriar. ¿Luego envolverlo en una manta cálida? Esto es necesario para que la mermelada se enfríe lo más lentamente posible. Esto hará que quede un poco más espeso.

7. PASO 7

   

   Después de enfriar, guarde los frascos de mermelada de cerezas espesa y sin hueso en un lugar fresco. ¡Que tengas un buen regalo de invierno!

Comentarios sobre la receta.

eeloo4kaa

17.09.2023

4.9

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natalia m

17.09.2023

4.9

Desde hace varios años preparo mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno con esta receta. Sólo a veces cambio la cantidad de azúcar, depende del tipo de cereza. Esta vez tengo cereza, es dulce de por sí, así que usé 150 g menos de azúcar que en la receta. Cociné la mermelada en una sartén grande esmaltada. Quité las cerezas, las espolvoreé con azúcar, incluso las mezclé un poco y las dejé en el frigorífico toda la noche. Por la mañana, las cerezas literalmente flotaban en almíbar) Las cociné tres veces y las dejé enfriar por completo. Resultó que a la mañana siguiente ya estaba echando mermelada de cerezas en frascos. Se forma mucha espuma, pero a mi marido le encanta tomar té con esta espuma aireada) ¡Resultó ser una mermelada maravillosa y sabrosa! Las cerezas son casi transparentes, bien saturadas de almíbar. El sabor es moderadamente dulce, con una ligera acidez. ¡En invierno es muy sabroso tomar té con mermelada de cerezas!