種を抜いたチェリーのチェリージャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   冬に向けて種抜きチェリージャムの作り方は？必要な材料をすべて準備します。熟してジューシーで、目に見える傷のないベリーを選びましょう。小枝や葉をすべて取り除きます。次に、さくらんぼをよくすすぎ、汚れを取り除き、水をすべて切ります。ピットを取り除きます。これは、ピンを使用するか、特別な穴開けツールを使用して手動で行うことができます。

2. ステップ 2

   

   種を抜いたチェリーはジャムを作る準備ができています。エナメルまたはガラスの鍋を用意し、その中にベリーを置きます。チェリーに通常の約2/3の量の砂糖を入れ、砂糖がチェリーに均一に行き渡るように少し振ります。蓋をして数時間放置し、チェリーから果汁が出ます。ベリージュースの酸化を防ぐため、アルミ皿は使用しないでください。

3. ステップ 3

   

   チェリーから果汁が出てきたら、鍋を火の上に置き、沸騰させ、中程度の火で2〜3分間調理します。その後火から下ろし、蓋をして冷まします。

4. ステップ 4

   

   そこで、ジャムをさらに 2 回煮て、途中で完全に冷まします。なぜ何度も煮るのですか？これは、ジャムに含まれるビタミンを最大限に保持し、シロップ自体を濃くするために必要です。 2回目の調理の前に、ジャムの味見をします。砂糖が足りない場合は、もう少し加えても構いません。あなたの好みに合わせてナビゲートしてください。

5. ステップ 5

   

   ジャム用の瓶を準備します。流水とソーダでよくすすいでください。まだ濡れた瓶を冷たいオーブンに逆さまに置き、温度を150度に上げます。 0.5 リットルの瓶はこの温度で 10 分間、1 リットルの瓶は 15 分間滅菌します。蓋の上に十分な量の熱湯を注ぎます。必要に応じて、電子レンジまたは蒸気で瓶を滅菌することができます。

6. ステップ 6

   

   準備しておいた容器に沸騰したジャムを注ぎます。気をつけて！熱い！蓋をして閉じます。瓶をひっくり返して漏れがないか確認します。瓶を逆さまにして暖かい毛布で包み、冷まします。それから暖かい毛布にくるんでしょうか？これはジャムをできるだけゆっくりと冷やすために必要です。こうすることで少し厚みが出ます。

7. ステップ 7

   

   冷却後、種の入った濃厚なチェリージャムの瓶を涼しい場所に保管します。素敵な冬のご褒美をお過ごしください！

レシピへのコメント

eeloo4kaa

17.09.2023

4.9

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ナタリア・M

17.09.2023

4.9

ここ数年、私はこのレシピを使って冬に向けて種抜きチェリージャムを作っています。サクランボの種類にもよりますが、砂糖の量を変えるのは時々だけです。今回はチェリーを使用しましたが、チェリーそのものが甘いので、レシピよりも砂糖を150g減らしました。大きなホーロー鍋でジャムを作りました。チェリーの種を取り、砂糖をまぶし、少し混ぜて冷蔵庫に一晩置きました。朝、サクランボは文字通りシロップの中に浮かんでいました）私はそれらを3回調理し、完全に冷ましました。翌朝、私はすでにチェリージャムを瓶に注いでいたことが判明しました。泡がたくさん出ますが、夫はこのふわっとした泡でお茶を飲むのが大好きです） とても美味しいジャムになりました！サクランボはほぼ透明で、シロップがよく染み込んでいます。味は甘さ控えめで、少し酸味があります。冬には紅茶にチェリージャムを入れて飲むととてもおいしいですよ！