種とゼラチン入りのチェリージャム

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   ジャムの材料を準備しましょう。ゼラチンとジャムを作るには、よく熟しているが熟しすぎていない、甘い品種のチェリーを使用することをお勧めします。ジャムの中のベリーは丸ごと残っているので、へこみや損傷がなく、新鮮でなければなりません。サクランボを流水でよく洗い、葉、小枝、腐った果実を取り除き、ザルに入れます。水を切ってベリーを乾燥させます。

2. ステップ 2

   

   ゼラチンに冷たい沸騰したお湯を注ぎ、膨らませ、15分間放置します。その間に、サクランボに砂糖を加え、火をつけて絶えずかき混ぜながら沸騰させます。ジャムを約5分間煮ます。表面に生じた泡を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   チェリーシロップの一部をゼラチンの入ったボウルに注ぎ、混ぜ、金属製のボウルに注ぎ、火にかけます。混合物を沸騰させ、ゼラチンが溶けるまで絶えずかき混ぜながら5分間煮ます。

4. ステップ 4

   

   ゼラチン溶液をチェリージャムの入ったボウルに注ぎ、ゼリー混合物がチェリーシロップと混ざり、ベリーに栄養を与えるようによく混ぜます。再び火をつけ、混合物を沸騰させ、火から下ろします。あらかじめジャム瓶を用意しておきます。小さな瓶を取るのが良いです。ウォーターバスまたはオーブンなどの便利な方法で滅菌します。瓶の蓋を煮ます。

5. ステップ 5

   

   ベリーがシロップで覆われるように、すぐにジャムを瓶に入れます。蓋付きの瓶を丸めます。瓶を逆さにし、暖かい毛布で包み、完全に冷まします。涼しい場所に保管してください。ジャムの瓶を提供する前、またはボウルに入れる前に、ゼリーが固まるまで冷蔵庫に保管する必要があります。食欲旺盛！