Mermelada de cerezas con hueso - 5 recetas de cocina

Las recetas de mermelada de cerezas con hueso describen diferentes métodos de preparación. El clásico puede considerarse aquel en el que primero se hierve el jarabe de azúcar, luego se colocan las bayas y se cocinan de esta forma hasta que el azúcar se disuelva. Luego déjelo toda la noche, cocine hasta que hierva por la mañana, apáguelo y déjelo encendido hasta la noche. El procedimiento se repite una vez más. Por la mañana, la mermelada se puede enrollar en frascos. Proporciones de cerezas y azúcar: 1:1 más agua para almíbar.

Este método es bueno, pero la mermelada quedará aguada.

Para espesar la masa de cerezas, se debe cocinar después de hervir. Lo principal aquí es no exagerar, porque es fácil que la mermelada se cocine demasiado o incluso se queme. Las bayas se arrugarán y perderán su jugosidad.

Durante el almacenamiento, la mermelada se espesará ligeramente por sí sola. Teniendo esto en cuenta, puedes utilizar un pequeño truco. Al verterlo en frascos ya preparados, primero agregue las bayas por encima y luego vierta el almíbar hervido. Las sobras se pueden enrollar por separado y utilizar para hacer licores caseros, para remojar pasteles, etc.

Es mejor confiar en una receta concreta y hacer lo que dice. Afortunadamente, la elección es amplia: cinco minutos, jalea real, espesa, líquida. Uno de los métodos se describe arriba.

Cuando la mermelada con semillas esté suficientemente infundida, desarrollará un característico sabor a almendra (por lo que es valorada). Si lo conservas durante más de un año, comenzará a formarse ácido cianhídrico. Por lo tanto, dicha preparación se realiza con la expectativa de un año de almacenamiento, no más. Para mayor confianza, es mejor comer mermelada en el primer invierno-primavera.