Pastel De Cereza Borracho - 3 recetas de cocina

Antes de empezar a preparar este delicioso postre, conviene tener en cuenta que el bizcocho de cerezas borrachas no es una receta fácil ni sencilla. Su preparación requiere cierta habilidad y experiencia culinaria. Si eres nuevo en el mundo de la repostería, es mejor empezar con algo más sencillo. O elija una receta en video para un pastel y cocine estrictamente de acuerdo con ella, sin desviarse ni un paso de las instrucciones.

El ingrediente principal de la receta, como su nombre indica, es la cereza. Puede ser: fresco, enlatado, congelado. Incluso las bayas en compota son muy adecuadas, porque en cualquier caso las cerezas deberían quedar borrachas. ¿Y qué significa esto? Lea a continuación.

Si preparas el pastel de cerezas borrachas según la receta clásica, debes prepararlo con un día de anticipación. Las bayas se deben verter con una mezcla alcohólica (generalmente coñac o ron, pero también puede ser vodka, alcohol, licor) y cubrir con azúcar. De esta forma, debe languidecer debajo de la tapa en un lugar cálido. Las cerezas absorberán todos los aromas necesarios y se infundirán adecuadamente. Y sí, ¡no debería contener semillas!

La segunda parte principal es el bizcocho de chocolate. Aquí puedes usar un truco y hornear no el que se sugiere en la receta, sino tomar el tuyo propio y probado. La galleta resultante debe quedar suave, aireada y húmeda. Pero no estamos tan interesados ​​en él, sino en su corteza estable. Porque se saca toda la miga del bizcocho, cortada por la mitad. Dejando una canasta así con tapa.

La tercera constante del pastel Drunken Cherry es la crema. Puede haber opciones: mantequilla de leche condensada, crema de azúcar en polvo, azúcar de queso crema, mantequilla de azúcar de harina de leche, etc. Con esta crema se mezclan las cerezas infusionadas en alcohol y la miga de galleta extraída y desmenuzada. Después de enfriar en el frigorífico, este relleno se vierte en una caja con tapa para que no quede espacio libre en el interior.

La etapa final es la más sencilla: simplemente se cubre el bizcocho con glaseado de chocolate. Los cocineros principiantes pueden detenerse en este paso, mientras que los más experimentados pueden continuar decorando el pastel de la forma habitual. Aquí tu imaginación te lo dirá.