Torta di ciliegie ubriaca - 3 ricette di cucina

Prima di iniziare a preparare questo delizioso dessert, vale la pena considerare che la torta di ciliegie ubriache non è una ricetta facile e semplice. La sua preparazione richiede una certa abilità ed esperienza culinaria. Se sei nuovo nel percorso dolciario, è meglio iniziare con qualcosa di più semplice. Oppure scegli una video ricetta per una torta e cucinala rigorosamente secondo essa, senza deviare di un passo dalle istruzioni.

L'ingrediente principale della ricetta, come suggerisce il nome, è la ciliegia. Può essere: fresco, in scatola, congelato. Anche le bacche composte sono abbastanza adatte, perché in ogni caso la ciliegia dovrebbe risultare ubriaca. E cosa significa questo, leggi sotto.

Se prepari la torta alle ciliegie ubriache secondo la ricetta classica, devi prepararla con un giorno di anticipo. Le bacche devono essere versate con una miscela alcolica (solitamente cognac o rum, ma può essere anche vodka, alcool, liquore) e ricoperte di zucchero. In questa forma, dovrebbe languire sotto il coperchio in un luogo caldo. Le ciliegie assorbiranno tutti gli aromi necessari e si infonderanno correttamente. E sì, non dovrebbero esserci semi!

La seconda parte principale è il pan di spagna al cioccolato. Qui puoi usare un trucco e cuocere non quello suggerito nella ricetta, ma prenderne uno tuo, provato. Il biscotto risultante dovrebbe essere morbido, arioso e umido. Ma a noi non interessa tanto quanto la crosta stabile che ne deriva. Perché tutta la mollica della torta, tagliata a metà, viene tolta. Lasciare un cestino del genere con un coperchio.

La terza costante della torta Drunken Cherry è la panna. Potrebbero esserci opzioni: burro di latte condensato, panna, zucchero a velo, crema di formaggio, zucchero, farina di latte, zucchero, burro e così via. È con questa crema che si mescolano le ciliegie sotto spirito e la mollica di biscotto prelevata e sbriciolata. Dopo il raffreddamento in frigorifero, questo ripieno viene versato in una scatola con coperchio in modo che non rimanga spazio libero all'interno.

La fase finale è la più semplice: la torta viene semplicemente ricoperta con glassa al cioccolato. I cuochi principianti possono fermarsi a questo passaggio, mentre i più esperti possono continuare a decorare la torta nel modo consueto. Qui la tua immaginazione te lo dirà.