Gâteau aux cerises ivre - 3 recettes de cuisine

Avant de commencer à préparer ce délicieux dessert, il convient de considérer que le gâteau aux cerises ivres n'est pas une recette facile et simple. Sa préparation nécessite une certaine habileté et expérience culinaire. Si vous débutez dans le domaine de la confiserie, il vaut mieux commencer par quelque chose de plus simple. Ou choisissez une recette vidéo pour un gâteau et cuisinez strictement selon celle-ci, sans vous écarter d'une étape des instructions.

L'ingrédient principal de la recette, comme son nom l'indique, est la cerise. Il peut être : frais, en conserve, surgelé. Même les baies en compote conviennent parfaitement, car dans tous les cas, la cerise devrait être ivre. Et qu'est-ce que cela signifie, lisez ci-dessous.

Si vous préparez le gâteau Drunken Cherry selon la recette classique, vous devez le préparer un jour à l'avance. Les baies doivent être versées avec un mélange alcoolisé (généralement du cognac ou du rhum, mais il peut aussi s'agir de vodka, d'alcool, de liqueur) et recouvertes de sucre. Sous cette forme, il doit croupir sous le couvercle dans un endroit chaud. Les cerises absorberont tous les arômes nécessaires et s'infuseront correctement. Et oui, il ne devrait pas y avoir de graines dedans !

La deuxième partie principale est la génoise au chocolat. Ici, vous pouvez utiliser une astuce et cuire non pas celle suggérée dans la recette, mais prendre la vôtre, qui a fait ses preuves. Le biscuit obtenu doit être moelleux, aéré et humide. Mais ce n'est pas tant cela qui nous intéresse, mais plutôt la croûte stable qui en résulte. Car toute la miette du gâteau, coupée en deux, est retirée. Laisser un tel panier avec un couvercle.

La troisième constante du gâteau Drunken Cherry est la crème. Il peut y avoir des options : beurre de lait concentré, sucre en poudre, sucre de fromage à la crème, beurre de sucre de farine de lait, etc. C'est à cette crème que sont mélangés les cerises infusées dans l'alcool et la mie de biscuit retirée et émiettée. Après refroidissement au réfrigérateur, cette garniture est versée dans une boîte avec un couvercle afin qu'il ne reste plus d'espace libre à l'intérieur.

La dernière étape est la plus simple : le gâteau est simplement recouvert de glaçage au chocolat. Les cuisiniers débutants peuvent s'arrêter à cette étape, tandis que les plus expérimentés peuvent continuer à décorer le gâteau de la manière habituelle. Ici, votre imagination vous le dira.