Gâteau aux cerises ivre avec une garniture crémeuse aux cerises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 55 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer tout simplement une génoise « Drunk Cherry » avec une garniture crémeuse aux cerises et un glaçage au chocolat pour une table de fête selon une recette maintes fois éprouvée, qui plaira sûrement à beaucoup pour son goût merveilleux ? Tout d'abord, nous préparons les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau maison incroyablement tendre et aéré.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer davantage la garniture, placez trois cents grammes de cerises fraîches dénoyautées décongelées dans un bol approprié, puis versez une cuillère à soupe de sucre dans le bol, versez-y cent millilitres de cognac et mélangez tous les ingrédients ensemble, puis mettez le bol de côté. et infuser les cerises avec le cognac.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez sept œufs de poule à température ambiante dans un grand bol et ajoutez-y une pincée de sel, puis battez au batteur jusqu'à obtenir une mousse légère.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez six cuillères à soupe de sucre dans un bol avec les œufs en deux fois et continuez à battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse pendant dix minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez cent trente grammes de farine de blé de qualité supérieure dans un bol profond, puis ajoutez-y cinquante grammes de poudre de cacao et mélangez bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un tamis fin et tamisez le mélange de cacao et de farine en plusieurs fois dans le bol avec le mélange d'œufs.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez très délicatement tous les ingrédients dans le bol avec une spatule de bas en haut pour garder la pâte aérée.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez un moule approprié et recouvrez le fond et les côtés de papier sulfurisé, puis mettez-y la pâte préparée, que vous étalez ensuite en une couche uniforme et placez le moule dans un four préchauffé à cent soixante-cinq degrés pendant une heure.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout d'une heure, sortez la génoise préparée du four et démoulez-la, puis coupez le gâteau sur un centimètre et demi d'épaisseur sur le dessus.

10. ÉTAPE 10

    

    Sélectionnez une petite couche de noyau de biscuit et placez les miettes dans un bol profond, puis formez des côtés d'un centimètre et demi de large.

11. ÉTAPE 11

    

    Prenez un bol de cerises infusées et enduisez l’intérieur de la génoise entière de sirop pour vous assurer qu’elle est moelleuse et savoureuse.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour préparer la crème, placez deux cents grammes de lait concentré dans un bol profond, puis versez deux cents grammes de beurre fondu dans le bol et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les cerises dans le bol avec le mélange de crème et mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer la masse homogène obtenue dans un bol avec la chapelure de biscuit et bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

15. ÉTAPE 15

    

    Sortez le cercle du moule et posez-le sur la génoise, puis étalez-y la garniture préparée en une couche uniforme et appuyez légèrement avec une fourchette.

16. ÉTAPE 16

    

    Couvrir le dessus de la génoise avec la garniture avec la couche de génoise préalablement découpée et placer le moule au réfrigérateur pendant deux à trois heures.

17. ÉTAPE 17

    

    Prenez une casserole et placez-la sur le feu, puis versez-y cent cinquante millilitres de crème 33%, versez trente grammes de sucre, puis remuez et dissolvez le sucre dans la crème chauffée.

18. ÉTAPE 18

    

    Retirez la casserole du feu et placez-y deux cents grammes de chocolat noir avec des morceaux de noix, puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse de chocolat épaisse et homogène, puis ajoutez trente grammes de beurre ramolli dans la casserole et mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients. .

19. ÉTAPE 19

    

    Placez le gâteau sur une assiette et versez dessus le glaçage uniforme et refroidi de la casserole, qui s'étale ensuite en une couche uniforme.

20. ÉTAPE 20

    

    Coupez la génoise maison incroyablement tendre et aérée « Drunk Cherry » en portions, qui sont ensuite placées dans des assiettes et servies à la table de fête. Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !