Gateau éponge - 395 recettes de cuisine

La version de base est connue depuis plus de quatre siècles et reste inchangée. Pour une génoise, des couches de gâteau, du sirop, de la crème et des décorations sont préparés. La pâte d'une recette maison est préparée à partir d'œufs, de sucre et de farine. Base - pour 4 œufs, 110 g de sucre et 145 g de farine (il est préférable de remplacer 50 g par de la farine d'amande - c'est le secret des confiseries de renommée mondiale). Beau et tendance – composé de trois couches. Les grands et les maigres, qui ne s'étalent pas sur le plat, sont à la mode. Nous cuisons, refroidissons, restons debout (pour la densité et pour supporter son poids) - et assemblons. Pour l'imprégnation, on prend des sirops (prêts à l'emploi ou on cuisine à la maison selon les besoins). Cela peut être transparent, cela peut être coloré. Ceux qui aiment les secs ne les font pas tremper. Crème – protéines, crème sure, beurre, caillé, chocolat, crème anglaise. Les recettes de gâteaux maison sont riches en calories et variées. Le plus simple est le lait concentré avec du beurre. Ou de la crème sure avec du sucre en poudre (et de la fécule, si le lait aigre est liquide). Il est pratique de les appliquer à partir d'un sachet muni d'une buse ronde de diamètre moyen. L'épaisseur du revêtement sera donc la même. On le nivelle avec une spatule, une spatule ou une cuillère (vous pouvez aussi réaliser des motifs avec). Enfin, nous couvrons le dessus. Le décor est constitué de motifs crème, de figurines en massepain, de décoration de magasin (perles, pépites, figurines, drapeaux). Le caramel salé, les glaçages miroir, les baies fraîches et les fleurs fraîches empilées tout en haut sont très populaires.