Gâteau à la crème au beurre - 17 recettes de cuisine

Un gâteau à la crème au beurre est la décoration principale de toute table de fête, qu'il s'agisse du Nouvel An, d'un anniversaire ou même d'un mariage. Choisissez celle qui vous convient le mieux parmi nos recettes et cuisinez avec plaisir.

Filtre rapideUtilisez le filtre rapide pour affiner la sélection de recettes en un clic
Gateau épongeGâteau à la crème au beurre et à la crème

Gâteau à la crème au beurre

L'avantage indéniable d'un gâteau à la crème au beurre est qu'il peut être décoré des manières les plus complexes : la crème conserve parfaitement sa forme, ne se dépose pas, ne coule pas et durcit bien. Bien sûr, s'il est préparé selon les bonnes recettes avec des photos étape par étape.

L’essentiel d’un tel gâteau, bien sûr, est la crème. Les gâteaux eux-mêmes peuvent être n'importe quoi : génoise, sablés, pâte feuilletée, crème anglaise ou autre. La crème est également préparée de différentes manières, mais la composition principale et classique est considérée comme étant du beurre et du lait entier concentré. En règle générale, un pot standard de 380 grammes contient 200 grammes d'huile.

Avant de fouetter la crème au beurre, les ingrédients doivent être ramenés à température ambiante. Mais le beurre ne doit pas être fondu, mais seulement mou. Battez-le à vitesse moyenne avec un mixeur, généralement pas plus de sept minutes. Lorsque le beurre est fouetté, ajoutez-y le lait concentré en filet, sans arrêter les pales en rotation.

Si la crème commence à se séparer et à libérer un liquide clair, pas de panique, continuez simplement à la fouetter. Au final, il deviendra toujours ce dont vous avez besoin : moelleux, aéré, blanc, épais.

Huiler les gâteaux une fois refroidis. Appliquer une couche de l'épaisseur souhaitée et recouvrir d'une autre couche de gâteau. Les côtés et le dessus du gâteau sont également enduits. Et la crème restante est utilisée pour décorer la surface. Il est plus facile de le faire avec une poche à douille munie de divers accessoires. S’il n’y a pas de sac, vous pouvez utiliser n’importe quel sac en plastique de qualité alimentaire, avec un trou percé dans le coin. Vous pouvez également utiliser un couteau et une fourchette figurés pour la décoration.

Le gâteau décoré est placé au réfrigérateur pour durcir complètement. Vous pouvez le conserver là jusqu'à ce que la friandise soit complètement mangée.) En dehors du réfrigérateur, un tel gâteau peut rester assez longtemps et ne pas couler.