Gâteau aux pruneaux et aux noix

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau aux pruneaux et aux noix ? Tout d’abord, vous devez préparer une génoise. Préparez tous les ingrédients pour cela. Tamisez la farine au tamis pour la saturer d'oxygène.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol à mélanger, mélangez les œufs avec le sucre et battez-les à puissance maximale jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et aérée.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, portez à ébullition le lait et le beurre et laissez le beurre fondre complètement. Ajoutez alternativement le mélange de farine, de soda et de lait au mélange d'œufs. Mélangez délicatement le tout au fouet, à la main, pour que la pâte reste mousseuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Incorporez ensuite le cacao. Tapisser le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé et y déposer un cercle. Versez la pâte dans un moule (20 cm) et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 60 minutes. Laissez-vous guider par votre four. Refroidissez le biscuit fini, puis enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit pour qu'il repose.

5. ÉTAPE 5

   

   Avant d'assembler le gâteau, préparez tout ce dont vous avez besoin pour la garniture. Le beurre et le fromage à la crème doivent être à température ambiante. Il est conseillé de cuisiner vous-même du lait concentré bouilli - il a meilleur goût. Cuire le pot fermé dans l'eau bouillante pendant 2 heures, puis laisser refroidir complètement.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant environ 5 minutes. Puis égouttez l'eau et rincez les pruneaux. Et remplissez-le à nouveau d'alcool aromatique. Laissez tremper 20 à 30 minutes. Cette étape est facultative. Hachez un peu les noix avec un couteau et faites-les revenir dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse. Disposez les noix grillées sur une assiette pour éviter qu'elles ne brûlent dans la poêle encore chaude.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour préparer la crème, mélangez du beurre ramolli avec du lait concentré bouilli. Incorporez ensuite le fromage à la crème à la crème. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela. Il semblera que la crème coule. C'est bien. Tout dans le gâteau assemblé durcira bien. Réserver 1/3 de la crème pour enrober le gâteau.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez les pruneaux de l'alcool, séchez-les et hachez-les finement. Incorporer les noix et les pruneaux hachés aux 2/3 restant de la crème.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez la génoise restante en 4 couches. Réservez une couche pour garnir le gâteau. Imbiber les gâteaux de sirop. Pour ce faire, faites chauffer de l'eau avec du sucre et du jus de citron jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Refroidissez ensuite le sirop.

10. ÉTAPE 10

    

    Il est pratique d'assembler le gâteau en cercle. Placez la première couche de gâteau et une couche de garniture au fond. Puis la deuxième couche de gâteau et une autre couche de garniture.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la troisième couche de gâteau dessus et badigeonnez-la légèrement de crème nature. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il prenne.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez le gâteau congelé du cercle à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Lubrifiez-le sur les côtés avec la crème réservée. Disposez le reste dessus.

13. ÉTAPE 13

    

    Écrasez le gâteau réservé et saupoudrez-en sur les côtés du gâteau.

14. ÉTAPE 14

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

victorine

11.08.2023

5

Délicieux! J'aime aussi ce gâteau aux pruneaux et à la crème sure. Super!

Modératrice Ksenia

11.08.2023

4.8

Pour le premier septembre, j'ai préparé une gourmandise pour les enfants en utilisant cette recette de gâteau aux pruneaux et aux noix. La génoise s'est avérée magnifique : dense, mais à la fois poreuse et moelleuse. J'ai fait cuire la génoise pendant 40 minutes dans un moule d'un diamètre de 19 cm. La crème s'est avérée très savoureuse et tendre. Il est moyennement sucré et très agréable au goût. Je n'avais pas de pruneaux, alors je les ai remplacés par des abricots secs. Je n’ai pas consommé d’alcool pour des raisons évidentes. Le gâteau s'est avéré très savoureux, bien trempé. La crème se marie bien avec le biscuit. J'ai décoré le gâteau avec des framboises. Merci beaucoup pour la recette! Les enfants étaient heureux.

Sacha

11.08.2023

4.6

J'adore tout ce qui a trait aux pruneaux ! Vous devriez absolument l'essayer. Notre famille adore les gâteaux bien trempés, et celui-ci est exactement ce dont nous avons besoin !!!!!!!!!!!!! Merci. Je recommande également ce gâteau.

Foi

11.08.2023

5

Recette très intéressante ! Je vais cuisiner !

Choura

11.08.2023

4.6

Et la recette est vraiment excellente, j'adore le goût des pruneaux, ils sont toujours disponibles à la vente, donc je les prends dans mes notes, merci !

Foi

11.08.2023

5

Bien sûr, le gâteau s'est avéré très savoureux ! Noix aux pruneaux dans une crème délicate, juste une combinaison et un goût incroyables ! Les gâteaux étaient trempés, pour être honnête, je pouvais à peine attendre le matin sans en essayer un morceau ! Merci pour la recette, je la ferai tout le temps !

Anahit

11.08.2023

4.8

Merci pour la recette du gâteau aux pruneaux ! .