Gâteau Napoléon à base de pâte feuilletée toute prête

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un gâteau Napoléon à partir d'une pâte feuilletée toute prête ? Décongelez la pâte feuilletée au réfrigérateur sans la sortir du sachet. Vous obtiendrez 4 assiettes. Il n'est pas nécessaire de les étaler, ils ont déjà la taille idéale pour le gâteau. Si votre pâte n'est pas en feuilles, mais sous la forme d'un long rectangle roulé en rouleau, alors vous pouvez simplement couper ce rectangle en 2-3 parties, selon la taille et l'épaisseur souhaitées du gâteau.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Percez des trous avec une fourchette pour que la pâte lève uniformément pendant la cuisson. Cuire les gâteaux à 190°C pendant environ 10-12 minutes. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. En savoir plus dans l'article à la fin de la recette. Vous pouvez apprendre à faire de la pâte feuilletée à la maison en suivant le lien avec un catalogue de recettes sous les étapes.

3. ÉTAPE 3

   

   Les gâteaux doivent bien lever et dorer un peu.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que les gâteaux cuisent, préparez la crème. Le beurre doit être à température ambiante (choisir du beurre naturel de qualité, de préférence à 82 % de matière grasse), sortez-le donc au préalable du réfrigérateur.

5. ÉTAPE 5

   

   La crème sure pour la crème doit être de haute qualité, épaisse, contenant 25 à 30 % de matière grasse. Si la crème sure est liquide, et pour obtenir une consistance épaisse, la crème sure peut être pré-pesée (pendue dans un sac en tissu) afin que l'excès de liquide s'écoule. Alternativement, vous pouvez utiliser un épaississant en sachet (lisez les instructions correspondantes). Dans un bol, mélanger la crème sure, le sucre et le sucre vanillé et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Découvrez la crème sure dans l'article à la fin de la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   A part, battre le beurre ramolli et le lait concentré au batteur. Le lait concentré, comme les autres produits pour la crème, choisissez-en un lait épais de haute qualité. L'épaisseur et la qualité de la crème finie dépendront de la qualité des ingrédients que vous choisirez.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélanger les deux masses et battre avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   La crème doit être épaisse, pas liquide, mais douce et mousseuse. Placez la crème finie au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

9. ÉTAPE 9

   

   Revenons maintenant aux gâteaux. Couper chaque gâteau étagé dans le sens de la longueur en deux couches et laisser refroidir complètement.

10. ÉTAPE 10

    

    Il est très important que les gâteaux soient bien refroidis, car s'ils sont même un peu chauds, ils feront fondre la partie beurrée de la crème et celle-ci coulera tout simplement. Vous obtiendrez 8 gâteaux fins.

11. ÉTAPE 11

    

    Réduisez un gâteau en fines miettes.

12. ÉTAPE 12

    

    Empilez les gâteaux les uns sur les autres, en les enduisant soigneusement de crème, en laissant un peu de crème sur le dessus et les côtés du gâteau.

13. ÉTAPE 13

    

    Ne recouvrez pas la dernière couche de gâteau de crème.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez une planche sur le gâteau avec une sorte de poids et laissez reposer 10 minutes pour que le gâteau se compacte un peu. Retirez ensuite le poids. Si nécessaire, coupez les côtés du gâteau avec un couteau.

15. ÉTAPE 15

    

    Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème et saupoudrer de chapelure. Vous pouvez servir le gâteau immédiatement pendant qu'il est croustillant ou le laisser tremper au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

16. ÉTAPE 16

    

    Décorer de baies, de menthe au choix et saupoudrer de sucre en poudre. Il me restait un peu de crème et j'ai utilisé une poche à douille pour faire de belles étoiles. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

arbre de Noël

16.10.2023

4.8

J'avais besoin de préparer rapidement un gâteau, et j'ai pris comme base la recette du gâteau Napoléon à partir de pâte feuilletée toute prête. J'ai étalé légèrement les assiettes, découpé des cercles pour les gâteaux, le reste de la pâte dans les assiettes, je les ai immédiatement cuits et je les ai utilisés pour faire des miettes pour garnir le gâteau. J'ai réalisé la crème à partir d'une base du commerce, en ajoutant du lait froid, du sucre, du beurre selon les instructions et en fouettant le tout jusqu'à obtenir la consistance désirée. Gâteau super savoureux et rapide!

Vassia

16.10.2023

4.9

Le gâteau à la crème s'est avéré incroyablement délicieux. Je l'ai fait pour la première fois pour l'anniversaire de ma mère.

Vassia

16.10.2023

4.9

500 grammes de pâte feuilletée sans levure, 340 boîtes de lait concentré bouilli et un paquet de beurre égoutté Comme toujours, très savoureux.

Kristine

16.10.2023

5

Gâteau étudié très savoureux merci pour la recette

MarinaRenzhina

16.10.2023

4.5

C'est l'anniversaire de ma fille demain ! Je lui ai préparé un gâteau Napoléon selon la recette de Maria. Je suis ravie du remplissage ! Le goût de la glace à la vanille. Mon mari avait vraiment hâte que je coupe les bords pour que je puisse manger ce délice. Eh bien, oui, j'y ai moi-même participé avec plaisir. Je n’ai pas émietté une assiette, mais j’ai retiré la couche bronzée avec chaque main. C'était suffisant pour en verser sur le dessus du gâteau. Décoré de kiwi et de bananes. Pour éviter que les bananes ne noircissent, je les ai saupoudrées de sucre en poudre. On ne trouve pas de myrtilles au village, mais ma fille adore beaucoup les kiwis ! C'est pourquoi mon Napoléon est un peu différent. Merci pour la recette! Demain sera de douces vacances ! Hourra! Bon appétit à tous !

PolinaMalina

16.10.2023

4.9

Bonjour, pourriez-vous s'il vous plaît me dire ce que vous pourriez ajouter entre les couches selon votre goût ? Baies ou noix, ou fruits secs (j'ai oublié comment on les appelle, les colorés sont si petits). ?????

Evgeny

16.10.2023

4.9

Dites-moi, s'il vous plaît, la pâte est-elle levée ?