Gâteau Halva

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 13 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau halva ? Préparez votre nourriture. Il est préférable de prendre du halva de tahini (sésame), mais si vous n'en avez pas, le halva de tournesol fera très bien l'affaire. Sortez au préalable le beurre et les œufs du réfrigérateur pour permettre aux aliments d'atteindre la température ambiante. Cela donnera au beurre une consistance adaptée au fouettage.

2. ÉTAPE 2

   

   Allumez immédiatement le four pour préchauffer à 180 degrés. Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés. Pour rendre les génoises moelleuses, battez-les au batteur à vitesse moyenne et ajoutez le sucre progressivement, par petites portions.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans un bol avec les œufs battus. Dans le même temps, vous en éliminerez non seulement d'éventuels débris, mais vous saturerez également la farine en oxygène, ce qui rendra la génoise plus aérée.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez délicatement le mélange, de préférence avec une spatule en silicone, en effectuant des mouvements ascendants. Faites cela jusqu'à consistance lisse, mais pas pour longtemps, afin que la pâte ne tombe pas et que la génoise ne devienne pas caoutchouteuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir une plaque à pâtisserie 22*30 de papier sulfurisé. Versez dessus la pâte à biscuit et lissez-la.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la plaque à pâtisserie dans le four chaud et faites cuire la génoise pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le four inutilement afin que la température dans le four ne fluctue pas, ceci est important pour une cuisson homogène. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez le biscuit du papier, coupez les bords irréguliers et coupez-le en trois bandes égales. Mettez de côté les parures; ils seront nécessaires plus tard.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour la crème, battre le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse. Choisissez une huile naturelle de haute qualité, sans additifs végétaux. Le goût du plat fini dépendra de son goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le halwa au beurre fouetté. Avant cela, broyez soigneusement le halva pour que la crème soit homogène, sans grumeaux, qui pourraient gâcher l'apparence du gâteau.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez soigneusement l'œuf, essuyez-le et cassez-le. Séparez le jaune du blanc et ajoutez-le dans le bol avec la crème. Étant donné que le jaune ne sera plus cuit, vous devez avoir totalement confiance dans la qualité de l'œuf. Ou vous pouvez remplacer le jaune de poule par deux œufs de caille.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le lait concentré dans un bol et ajoutez le sucre en poudre. Choisissez du lait concentré éprouvé de haute qualité. Sans graisses végétales ni additifs alimentaires. La composition ne doit contenir que deux ingrédients : du lait et du sucre. La qualité du lait concentré déterminera en fin de compte le goût et la qualité du plat fini.

12. ÉTAPE 12

    

    Battre le tout au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et homogène.

13. ÉTAPE 13

    

    Graisser toutes les couches de génoise avec de la crème et assembler le gâteau sur du papier sulfurisé. Beurrer les côtés et garnir de crème. Il n'est pas nécessaire de niveler soigneusement la surface ; à l'avenir, nous le saupoudrerons de miettes.

14. ÉTAPE 14

    

    Réduisez les restes en miettes et saupoudrez-les sur tous les côtés et la surface du gâteau. Cela peut être fait à l'aide d'une spatule ou d'un couteau large, en soulevant les miettes de bas en haut et en les pressant contre la crème.

15. ÉTAPE 15

    

    Transférez le gâteau fini dans une assiette et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures afin que les couches soient trempées et compactées. Et les pépites étaient saturées de crème et ne s'effritaient pas.

16. ÉTAPE 16

    

    Puis servez. Bon appétit!