Adjika sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'adjika pour l'hiver sans stérilisation ? Préparez d’abord les légumes nécessaires à la préparation de l’adjika : lavez soigneusement les tomates et les poivrons. Étant donné que l'adjika ne sera plus soumis à la stérilisation à l'avenir, une attention particulière doit être accordée à ce processus. S'il reste des résidus sales sur les légumes, le produit peut ensuite devenir aigre. Pour la même raison, toutes les zones endommagées inadaptées doivent être coupées.

2. ÉTAPE 2

   

   Il est préférable de choisir des tomates pour adjika avec des variétés charnues, l'adjika se révélera alors assez épaisse. Si vous avez des tomates liquides avec beaucoup de jus, l'adjika sera liquide. Il y a deux manières de remédier à la situation : égoutter une partie du jus lors de la coupe des tomates et l'utiliser pour préparer d'autres plats (n'oubliez pas de peser les tomates ensuite et d'ajuster les proportions) et essayer de faire bouillir l'adjika un peu plus longtemps pour évaporer l'excès d'humidité.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les tomates en deux, coupez les tiges des tomates. Coupez les tomates en tranches.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez également les tiges des poivrons, coupez-les en deux et retirez toutes les graines internes. Épluchez les oignons et l'ail.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le poivron en morceaux moyens. Coupez les oignons en 4 parties.

6. ÉTAPE 6

   

   Réduisez ensuite les tomates, les poivrons, les oignons et l'ail en purée. Cela peut être fait à l'aide d'un hachoir à viande, d'un robot culinaire ou d'un mixeur. En fonction de l'équipement disponible dans la cuisine.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez les tomates hachées et les poivrons dans une grande casserole. Si un grand volume de produit est préparé à la fois, il doit être divisé en plusieurs moules.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la casserole avec les légumes sur le feu et portez le contenu à ébullition à feu moyen. Ajoutez ensuite de l'huile végétale dans la poêle et poursuivez la cuisson de l'adjika pendant une heure à feu doux en couvrant la poêle avec un couvercle.

9. ÉTAPE 9

   

   Assaisonnez ensuite la sauce avec du sel et du sucre, mettez le vinaigre dans la poêle et faites cuire l'adjika pendant environ 10 minutes. Retirez la casserole du feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Rincer soigneusement les récipients en verre. Versez ensuite de l'eau bouillante sur les couvercles. Versez l'adjika préparé dans des récipients préparés.

11. ÉTAPE 11

    

    Fermez les bocaux avec des couvercles stériles. Cela donne dix bidons d'un demi-litre d'adjika.

12. ÉTAPE 12

    

    Retournez les bocaux, enveloppez-les chaudement et laissez refroidir. L'Adjika préparé selon cette recette se conserve un an dans un endroit frais. C'est très savoureux ! Bonne chance dans vos préparatifs !

Commentaires sur la recette

Corason

30.09.2023

5

J'ai réalisé une préparation hivernale en utilisant cette recette. Ce n'est pas difficile, savoureux et aromatique. J’ai ouvert un pot de la préparation, c’est une super recette, tout le monde a aimé. Je l'ai préparé comme ceci : j'ai tout tordu, je l'ai bouilli, j'ai mis des épices et je l'ai roulé. Élémentaire! La sauce est excellente pour les pommes de terre, la viande et le pain. L'Adjika pour l'hiver sans stérilisation est très savoureuse et aromatique. Une excellente recette, à mon avis. Les épices sont la combinaison parfaite. Je recommande à tout le monde de le cuisiner. Un grand merci à l'auteur!

Nain

30.09.2023

4.6

Si vous aimez le ketchup sucré, c'est tout.