Gâteau éponge aux carottes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une génoise aux carottes ? Préparez votre nourriture. Peser les carottes après les avoir épluchées ; J'ai utilisé trois petites carottes. Prenez de l'huile raffinée et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol et tamisez-y la farine. En faisant cela, vous le débarrasserez non seulement des éventuels débris, mais vous le saturerez également en oxygène, ce qui rendra votre biscuit plus magnifique. Ajoutez la cannelle moulue, la muscade et le soda à la farine. Mélangez soigneusement les ingrédients secs avec un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le sucre dans un autre bol dans lequel la pâte sera pétrie. Ce sera délicieux d'utiliser moitié-moitié de sucre blanc et brun - cela donnera au biscuit un goût de caramel. Versez l'huile végétale dans le sucre. À l'aide d'un mixeur, battez-les bien jusqu'à consistance lisse. Sans cesser de battre, ajoutez les œufs un à un au mélange. Il sera plus pratique de les casser dans un bol séparé avant de le faire. Mélangez bien le mélange à chaque fois.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite les ingrédients secs aux ingrédients liquides. En utilisant à nouveau le batteur, mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Si les carottes sont très juteuses et libèrent beaucoup de liquide, essorez-les. Ajouter les carottes râpées à la pâte et mélanger avec un fouet. La pâte est prête.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez des plats allant au four. Pour cette recette, je vous conseille de cuire non pas une grosse génoise, mais plusieurs petites, qui deviendront immédiatement des couches de gâteau. Une grande génoise risque de ne pas cuire. Idéalement, prenez trois moules d'un diamètre de 16 cm. Je n'en avais que deux, je les ai fait en 18cm (moules coulissants). J'ai fait le fond en papier d'aluminium. Il n'est pas nécessaire de graisser les moules ; la pâte contient beaucoup d'huile. Placez les moules sur une plaque à pâtisserie et versez-y la même quantité de pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la plaque à pâtisserie avec les moules au four préchauffé à 160°C, mode haut-bas. Faites cuire la génoise pendant 35 à 65 minutes, la durée exacte dépendra des caractéristiques de votre four et de la taille des gâteaux. Vérifiez l'état de préparation avec une pique à brochette en bois - elle doit ressortir sèche du milieu du biscuit. Retirez le biscuit fini du four, maintenez-le pendant 5 minutes, puis retirez-le du papier d'aluminium et du moule. Enveloppez-le immédiatement dans un sac ou un film et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, vous pouvez assembler la génoise en un gâteau. Si vous faites des gâteaux de 16 cm, le gâteau deviendra assez haut, gardez cela à l'esprit. La crème pour gâteau aux carottes convient à base de fromage à la crème ou de crème sure.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

04.09.2023

4.5

Je voulais faire un gâteau, histoire de gâter ma famille avec des douceurs. Cette fois, j'ai utilisé la recette de la génoise aux carottes. Après avoir lu attentivement la recette, je me suis rendu compte que pour un moule de 16 cm de diamètre je devais diviser les portions en trois et en prendre une. C'est exactement ce que j'ai fait. Mes carottes étaient juteuses et sucrées. Je l'ai râpé sur une râpe moyenne. J'ai pétri la pâte selon la recette, j'ai juste remplacé le soda par de la levure chimique. Cuit au four dans un cercle enveloppé dans du papier d'aluminium. Je n'ai rien graissé avec de l'huile et la pâte ne colle nulle part) Le gâteau a bien levé, je l'ai coupé en trois dans le sens de la longueur et le tubercule supérieur a été laissé pour saupoudrer. Ce biscuit aux carottes peut être mangé tel quel, il est très savoureux et juteux. En même temps, il est sucré, donc la crème au citron acidulée est idéale pour cela. Je vais prendre note de cette recette et la faire cuire simplement sous forme de cupcake, elle s'avère très savoureuse)

Testomanie

04.09.2023

4.5

J'aime vraiment le gâteau aux carottes. J'étais à la recherche d'une bonne recette - j'en ai essayé différentes et je n'étais satisfait d'aucune d'entre elles. Et puis je suis tombé sur cette recette de génoise aux carottes - ici l'auteur fait autorité et la critique est vérifiée))) Dans le processus de préparation de la pâte, j'ai réduit la quantité de sucre et ajouté une cuillerée supplémentaire de farine (juste au cas où , connaissant ma farine). Je n'avais qu'un peu de bicarbonate de soude et j'ai ajouté une demi-cuillère à café de levure chimique, mais la prochaine fois, je le ferai exprès. J'ai également ajouté des noix à la pâte. Je l'ai fait cuire sur une plaque à pâtisserie en étalant la pâte en fine couche sur le papier sulfurisé avec une spatule. Ce serait bien de faire une "boîte" avec du parchemin - pliez les bords et fixez-les avec un trombone pour rendre le gâteau plus uniforme, mais d'une manière ou d'une autre, je n'y ai pas pensé tout de suite. Le gâteau a été divisé en quatre rectangles et badigeonné de crème sure. Le gâteau s'est avéré incroyablement délicieux, la génoise juteuse n'a pas nécessité de trempage, il suffisait de la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Eh bien, bien sûr, c'est maintenant ma recette de gâteau aux carottes préférée)) Merci pour la bonne recette !