Gâteau éponge classique - 3 recettes de cuisine

Avec les recettes classiques de génoise, préparer un délicieux dessert est aussi simple que décortiquer des poires. Il vous suffit de choisir l'une des options présentées sur le site bestrecipes24.com et d'ajouter de la crème et de la garniture à votre goût ! Vous pouvez préparer une génoise avec du sucre vanillé, du cacao ou du chocolat, soit au four ordinaire, soit à la mijoteuse.

Pour rendre la pâte à biscuits volumineuse, vous devez suivre quelques règles simples. 1. Avant de commencer la cuisson, la farine doit être tamisée.2. Fouetter séparément les blancs et les jaunes avec le sucre.3. Ajouter progressivement la farine au mélange œufs-sucre, par petites portions.4. Pendant les 25 premières minutes, pendant que le biscuit est au four, vous ne pouvez pas l'ouvrir. Sinon, la pâte risque de se déposer.

La recette de génoise la plus courante et la moins chère : 1. Divisez le sucre en deux parties et battez une partie avec les jaunes et la seconde avec les blancs.2. Mélangez un tiers de la masse protéique obtenue avec les jaunes. 3. Ajoutez un tiers de la farine et mélangez bien le tout.4. Introduisez progressivement le reste des produits.5. Placer le mélange de biscuits dans un plat allant au four.6. Préchauffer le four à 180 C.7. Cuire au four environ 40 minutes.8. Laisser refroidir à température ambiante.

Conseils utiles :• Si vous graissez le fond du moule avec du beurre puis saupoudrez un peu de semoule, la génoise ne collera pas au fond après la cuisson.• Vous pouvez ajouter un peu de noix ou d'amandes hachées à la pâte.• Avant de diviser la génoise en couches de gâteau séparées, il est recommandé de la laisser reposer pendant au moins 12 heures après la cuisson.