Gâteau à la crème glacée - 5 recettes de cuisine

Si vous envisagez de faire un gâteau à la crème glacée, mais que vous n'avez pas encore décidé de la recette, il est préférable de tous les parcourir d'abord. Ils sont différents, chacun utilise sa propre technologie et peuvent contenir des produits différents. Il existe deux types de ce gâteau : cuit au four ou à la mijoteuse, ou sans cuisson du tout. Dans le second cas, des biscuits ou des biscuits écrasés sont utilisés pour les gâteaux. Quant au premier cas, nous en parlerons davantage dans le paragraphe suivant.

Le principal avantage de toutes les recettes de gâteaux glacés est que leur goût rappelle fortement la glace du même nom, appréciée de tous. Cependant, les couches de gâteaux peuvent être très différentes : sablés, génoise, pâte feuilletée, crème anglaise, voire miel. Parce que le goût principal du gâteau est donné par la crème, aussi appelée. Et la tâche du pâtissier à domicile est de veiller à ce que le goût des gâteaux n'interrompe pas le goût de la crème, mais ne fait que le souligner.

L'une des options de cuisson classiques aujourd'hui est le sablé. La pâte est pétrie avec de la farine, du beurre, de la crème sure, du soda et du sel. Le sucre n'est pas inclus dans la recette originale, mais vous pouvez en ajouter un peu selon votre goût. Cette pâte ne détourne pas l’attention de la crème au beurre. Les gâteaux sont cuits séparément, fins. Ils ressortent très friables. Par conséquent, vous devez couper les bords excédentaires pendant qu’ils sont chauds. Dès qu'ils refroidissent, chacun est enduit de crème et empilé les uns sur les autres. Partez ensuite en imprégnation complète. Le dessus et les côtés sont saupoudrés de miettes mélangées à des noix hachées. Mais n'importe quelle conception serait appropriée ici, y compris une couverture complète avec du mastic. Il convient de souligner qu’il ne s’agit là que d’une des nombreuses recettes de gâteau à la crème glacée.

Deuxième méthode de cuisson : un gâteau est cuit (la composition des ingrédients peut varier, mais idéalement, il devrait s'agir d'une génoise), qui est coupée en petits cubes. Ensuite, tous les cubes sont rassemblés dans une sorte de dôme et le tout est soigneusement enrobé de crème. Une fois terminé, le gâteau ressemble à un hémisphère de glace, ce qui justifie son nom. Pour rehausser l'effet, la génoise peut être recouverte de glaçage blanc et légèrement arrosée de chocolat noir sur le dessus.