Gâteau au chocolat cerise ivre au cognac et noix de coco

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, dénoyautez les cerises. Vous pouvez le faire avec une épingle ou une épingle à cheveux - la partie arrondie. Nous sélectionnons environ 20 cerises pour décorer le gâteau - cela dépend du motif que vous placerez sur le gâteau fini.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le reste des cerises avec le cognac et laissez au réfrigérateur une journée.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous préparons un biscuit. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients en gros de la pâte : farine, sucre, cacao, levure chimique et soda.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans une deuxième assiette, mélangez tous les ingrédients liquides de la pâte (sauf l'eau bouillante) : battez les œufs au fouet, ajoutez le lait, puis l'huile végétale, mélangez bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange d'ingrédients liquides dans le mélange avec les ingrédients secs et pétrissez la pâte avec une cuillère, vous pouvez utiliser un mixeur.

7. ÉTAPE 7

   

   En continuant de remuer, versez progressivement de l'eau bouillante. Remuer jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte s'avère brillante, épaisse et fluide.

9. ÉTAPE 9

   

   Beurrer le moule avec de l'huile et verser la pâte (j'ai un moule d'un diamètre de 24 cm). Placez le moule dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four pendant 1 à 1,5 heures. Laissez-vous guider par votre four. Vérifiez l'état de préparation de la génoise avec le bout d'un couteau, d'un cure-dent ou d'une brochette - elles doivent être sèches.

10. ÉTAPE 10

    

    En attendant, passons à la crème. Battez simplement tous les ingrédients - d'abord le beurre à température ambiante, ajoutez le lait concentré et le cacao. Placez la crème finie au réfrigérateur.

11. ÉTAPE 11

    

    Laissez refroidir le biscuit fini. Vous pouvez le faire cuire le soir et faire le gâteau le matin. Coupez le dessus du gâteau sur environ 1,5 cm d'épaisseur et réservez. Si le biscuit a levé de manière inégale, nivelez le dessus - coupez toutes les irrégularités, puis la couche supérieure uniforme.

12. ÉTAPE 12

    

    Au niveau de la partie large, il faut retirer toute la mie en laissant environ 1,5 cm sur les côtés et le fond du gâteau pour réaliser une boîte ronde. Pour ce faire, vous devez d'abord faire le tour des côtés du gâteau avec un couteau, puis le retirer avec une cuillère ou couper le milieu avec un couteau. Je me suis vraiment emporté et le fond du gâteau s'est avéré fin))).

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la chapelure entière dans une assiette et réduisez-la en miettes avec vos mains.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez la crème et les cerises au cognac dans ce mélange.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez bien le tout pour que les cerises soient réparties uniformément et que le biscuit émietté soit recouvert de crème.

16. ÉTAPE 16

    

    Remplissez maintenant hermétiquement la boîte avec la masse crémeuse, en nivelant avec une spatule.

17. ÉTAPE 17

    

    Si le remplissage finit par dépasser les côtés, nivelez-le simplement.

18. ÉTAPE 18

    

    Couvrir le gâteau avec le dessus coupé.

19. ÉTAPE 19

    

    Préparation du glaçage. Faire fondre le beurre. Mélanger le sucre en poudre, la fécule, le cacao et ajouter par portions au beurre en remuant constamment. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le également au mélange. Mélangez jusqu'à obtenir un glaçage brillant.

20. ÉTAPE 20

    

    Versez immédiatement le glaçage sur le gâteau et lissez-le sur toute la surface à l'aide d'une spatule ; vous pouvez enrober les côtés du gâteau.

21. ÉTAPE 21

    

    Décorer le gâteau. À l'aide d'une passoire, recouvrez uniformément le gâteau de noix de coco. (Les flocons de noix de coco sont mon ajout, ils ne sont pas dans l'original).

22. ÉTAPE 22

    

    Disposez les cerises au centre et en cercle, ou juste le long du bord du gâteau.

23. ÉTAPE 23

    

    Le gâteau aux cerises ivre est prêt ! Placez le gâteau au réfrigérateur pour permettre au glaçage et au glaçage de prendre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

olgay198108

29.10.2023

4.8

Une recette très intéressante) Vera, tu as préparé un délicieux gâteau, j'ai tout de suite eu envie de le faire et de le manger))) Ça a l'air très, très appétissant) Tu es tout simplement intelligent

Maslova Tatiana

29.10.2023

4.5

Verochka - accepte mon admiration. J’ai aussi longtemps regardé ce gâteau, mais je n’ai pas osé le faire. Mais vous l'avez pris et il s'est avéré BIEN FAIT !!!

Foi Foi

29.10.2023

4.5

Merci pour vos commentaires. J'ai déjà fait un gâteau aux cerises ivre, mais la première fois, je l'ai fait avec du cognac et je n'ai pas aimé que la cerise ait un goût amer, même si certaines personnes aiment ce goût. La deuxième fois, j'ai fait le gâteau sans cognac et j'ai préféré cette option. La garniture de la génoise mélangée à de la crème ressemble au goût du gâteau aux pommes de terre et aux cerises. Alors cuisinez pour votre santé ! La recette est en réalité simple, la description est longue.

Julie

29.10.2023

4.7

Une recette très intéressante. À première vue, le biscuit n'est pas difficile à préparer. J'avoue que je ne suis pas doué pour les biscuits où il faut battre les œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse solide. C'est même dommage... Je pense que ce gâteau devrait marcher. Merci pour la recette, Vera.

Lilou

29.10.2023

4.8

Qu'en est-il du lait concentré bouilli ?

Julie

29.10.2023

4.5

Véra, bonne année ! Santé, bonheur, amour, tout le meilleur !

Véronique

29.10.2023

4.8

Gâteau très savoureux ! Je l'ai fait pour la table du Nouvel An, ma famille a adoré !!)