Torta al cioccolato Ciliegia ubriaca con cognac e cocco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa snocciolate le ciliegie. Puoi farlo con uno spillo o una forcina: la parte arrotondata. Selezioniamo circa 20 ciliegie per decorare la torta: dipende dal disegno che posizionerai sulla torta finita.

3. PASSO 3

   

   Versare il resto delle ciliegie con il cognac e lasciare in frigorifero per un giorno.

4. PASSO 4

   

   Stiamo preparando un biscotto. In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti sfusi per l'impasto: farina, zucchero, cacao, lievito e bicarbonato di sodio.

5. PASSO 5

   

   In un secondo piatto, unire tutti gli ingredienti liquidi per l'impasto (tranne l'acqua bollente): sbattere le uova con una frusta, aggiungere il latte, poi l'olio vegetale, mescolare bene.

6. PASSO 6

   

   Versate il composto di ingredienti liquidi nel composto con ingredienti secchi e lavorate l'impasto con un cucchiaio, potete utilizzare una planetaria.

7. PASSO 7

   

   Continuando a mescolare, versare gradualmente l'acqua bollente. Mescolare fino a che liscio.

8. PASSO 8

   

   L'impasto risulta lucido, denso e scorrevole.

9. PASSO 9

   

   Ungete lo stampo con olio e versateci l'impasto (io ho uno stampo dal diametro di 24 cm). Mettere la padella in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 1-1,5 ore. Lasciati guidare dal tuo forno. Controlla la prontezza del pan di spagna con l'estremità di un coltello, uno stuzzicadenti o uno spiedino: dovrebbero essere asciutti.

10. PASSO 10

    

    Intanto passiamo alla crema. Basta sbattere tutti gli ingredienti: prima il burro a temperatura ambiente, aggiungere il latte condensato e il cacao. Metti la crema finita in frigorifero.

11. PASSO 11

    

    Lasciare raffreddare il biscotto finito. Puoi cuocerlo la sera e preparare la torta la mattina. Tagliate la parte superiore della torta ad uno spessore di circa 1,5 cm e mettetela da parte. Se il biscotto è cresciuto in modo non uniforme, livella la parte superiore: elimina tutte le irregolarità e quindi lo strato superiore uniforme.

12. PASSO 12

    

    Nella parte larga bisogna togliere tutta la mollica, lasciando circa 1,5 cm sui lati e sul fondo della torta per formare una scatola rotonda. Per fare questo, devi prima aggirare i lati della torta con un coltello, quindi raccoglierlo con un cucchiaio o tagliare la parte centrale con un coltello. Mi sono davvero lasciato trasportare e il fondo della torta è risultato sottile))).

13. PASSO 13

    

    Mettete l'intera mollica in un piatto e riducetela in briciole con le mani.

14. PASSO 14

    

    Versare la panna e le ciliegie con il cognac in questa miscela.

15. PASSO 15

    

    Mescolare bene tutta la massa in modo che le ciliegie siano distribuite uniformemente e il biscotto sbriciolato sia ricoperto di crema.

16. PASSO 16

    

    Ora riempite bene la scatola con la massa cremosa, livellando con una spatola

17. PASSO 17

    

    Se il ripieno dovesse risultare più alto dei bordi, livellatelo semplicemente.

18. PASSO 18

    

    Coprire la torta con la parte superiore tagliata.

19. PASSO 19

    

    Preparazione della glassa. Sciogliere il burro. Mescolare lo zucchero a velo, l'amido, il cacao e aggiungerli in porzioni al burro, mescolando continuamente. Spezzettate il cioccolato a pezzetti e aggiungete anche questo al composto. Mescolare fino ad ottenere una glassa lucida.

20. PASSO 20

    

    Versate subito la glassa sulla torta e livellatela su tutta la superficie con una spatola; puoi rivestire i lati della torta.

21. PASSO 21

    

    Decorare la torta. Usando uno scolapasta, ricopri uniformemente la torta con il cocco. (Le scaglie di cocco sono una mia aggiunta, non sono nell'originale).

22. PASSO 22

    

    Disporre le ciliegie al centro e in cerchio, oppure solo lungo il bordo della torta.

23. PASSO 23

    

    La torta di ciliegie ubriache è pronta! Riporre la torta in frigorifero per consentire alla glassa e alla glassa di solidificarsi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

olgay198108

29.10.2023

4.8

Una ricetta molto interessante) Vera, hai preparato una torta deliziosa, ho subito voglia di cuocerla e mangiarla))) Sembra molto, molto appetitosa) Sei semplicemente intelligente

Maslova Tatyana

29.10.2023

4.5

Verochka, accetta la mia ammirazione. Ho anche guardato a lungo questa torta, ma non ho osato farla. Ma l'hai preso ed è risultato BEN FATTO!!!

Fede fede

29.10.2023

4.5

Grazie per il tuo feedback Ho già preparato la torta di ciliegie ubriache, ma la prima volta l'ho fatta con il cognac e non mi è piaciuto che la ciliegia avesse un sapore amaro, anche se ad alcune persone piace questo sapore. La seconda volta ho preparato la torta senza cognac e questa opzione mi è piaciuta di più. La farcitura del pan di spagna misto alla panna ricorda il gusto della torta di patate e ciliegie. Quindi cucina per la tua salute! La ricetta in realtà è semplice, la descrizione è lunga.

Giulia

29.10.2023

4.7

Una ricetta molto interessante A prima vista, il biscotto non è difficile da preparare. Lo ammetto, non sono brava con i biscotti dove bisogna sbattere le uova fino a formare una forte schiuma. È addirittura un peccato... penso che questa torta dovrebbe funzionare. Grazie per la ricetta, Vera.

Lilu

29.10.2023

4.8

E il latte condensato bollito?

Giulia

29.10.2023

4.5

Vera, buon anno! Salute, felicità, amore, tutto il meglio!

Veronica

29.10.2023

4.8

Torta molto gustosa! L’ho fatto per la tavola di Capodanno, la mia famiglia l’ha adorato!!)