Tarta de chocolate, cereza borracha, coñac y coco

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes.

2. PASO 2

   

   Primero, deshuesamos las cerezas. Puedes hacerlo con un alfiler o una horquilla, la parte redondeada. Seleccionamos unas 20 cerezas para decorar el pastel; depende del diseño que coloques en el pastel terminado.

3. PASO 3

   

   Verter el resto de las cerezas con coñac y dejar en el frigorífico un día.

4. PASO 4

   

   Estamos preparando una galleta. En un bol grande, mezcle todos los ingredientes a granel para la masa: harina, azúcar, cacao, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.

5. PASO 5

   

   En un segundo plato mezclar todos los ingredientes líquidos de la masa (excepto el agua hirviendo): batir los huevos con un batidor, añadir la leche, luego el aceite vegetal, mezclar bien.

6. PASO 6

   

   Vierte la mezcla de ingredientes líquidos a la mezcla con ingredientes secos y amasa la masa con una cuchara, puedes usar una batidora.

7. PASO 7

   

   Continuando revolviendo, vierta gradualmente agua hirviendo. Revuelva hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   La masa resulta brillante, espesa y fluida.

9. PASO 9

   

   Engrasar el molde con aceite y verter la masa (yo tengo un molde de 24 cm de diámetro). Coloque el molde en un horno precalentado a 200 grados y hornee durante 1-1,5 horas. Déjate guiar por tu horno. Compruebe que el bizcocho esté listo con la punta de un cuchillo, un palillo o una brocheta; deben estar secos.

10. PASO 10

    

    Mientras tanto, vayamos a la crema. Simplemente bata todos los ingredientes: primero la mantequilla a temperatura ambiente, agregue la leche condensada y el cacao. Coloque la crema terminada en el refrigerador.

11. PASO 11

    

    Deje enfriar la galleta terminada. Puedes hornearlo por la noche y preparar el pastel por la mañana. Corta la parte superior del bizcocho hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,5 cm y reserva. Si la galleta ha subido de manera desigual, nivele la parte superior; corte todas las irregularidades y luego la capa superior uniforme.

12. PASO 12

    

    En la parte ancha hay que sacar toda la miga, dejando unos 1,5 cm en los lados y el fondo del bizcocho para hacer una caja redonda. Para hacer esto, primero debes rodear los lados del pastel con un cuchillo y luego sacarlo con una cuchara o cortarlo por la mitad con un cuchillo. Me dejé llevar mucho y el fondo del bizcocho quedó fino))).

13. PASO 13

    

    Coloque toda la miga en un plato y muélala hasta obtener migajas con las manos.

14. PASO 14

    

    Vierta la nata y las cerezas con coñac en esta mezcla.

15. PASO 15

    

    Mezclar bien toda la masa para que las cerezas se distribuyan uniformemente y la galleta desmenuzada quede cubierta de nata.

16. PASO 16

    

    Ahora llena bien la caja con la masa cremosa, nivelando con una espátula.

17. PASO 17

    

    Si el relleno queda más alto que los lados, simplemente nivelelo.

18. PASO 18

    

    Cubre el bizcocho con la parte superior cortada.

19. PASO 19

    

    Preparando el glaseado. Derretir la mantequilla. Mezcle el azúcar glass, el almidón, el cacao y agregue en porciones a la mantequilla, revolviendo constantemente. Rompe el chocolate en trozos y agrégalo también a la mezcla. Mezclar hasta obtener un glaseado brillante.

20. PASO 20

    

    Vierte inmediatamente el glaseado sobre el bizcocho y alisa toda la superficie con una espátula.

21. PASO 21

    

    Decorar el pastel. Usando un colador, cubra uniformemente el pastel con coco. (Los copos de coco son mi añadido, no están en el original).

22. PASO 22

    

    Coloca las cerezas en el centro y en círculo, o justo a lo largo del borde del pastel.

23. PASO 23

    

    ¡El pastel de cerezas borracho está listo! Coloque el pastel en el refrigerador para permitir que se asiente el glaseado y el glaseado. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

olgay198108

29.10.2023

4.8

Una receta muy interesante) Vera, preparaste un pastel delicioso, inmediatamente quise hornearlo y comérmelo))) Se ve muy, muy apetitoso) Eres simplemente inteligente

Maslova Tatyana

29.10.2023

4.5

Verochka, acepta mi admiración. También miré este pastel durante mucho tiempo, pero no me atreví a hacerlo. Pero lo cogiste y quedó ¡¡¡BIEN HECHO!!!

fe fe

29.10.2023

4.5

Gracias por tus comentarios. Ya había horneado pastel de cerezas borracho antes, pero la primera vez lo hice con coñac y no me gustó que la cereza tuviera un sabor amargo, aunque a algunas personas les gusta este sabor. La segunda vez hice el bizcocho sin coñac y me gustó más esta opción. El relleno de bizcocho mezclado con nata recuerda al sabor del bizcocho de patatas y cerezas. ¡Así que cocina por tu salud! La receta es realmente sencilla, la descripción es larga.

Julia

29.10.2023

4.7

Una receta muy interesante. A primera vista, la galleta no es difícil de preparar. Lo admito, no se me dan bien las galletas en las que hay que batir los huevos hasta que se forme una espuma fuerte. Es incluso una pena... Creo que este pastel debería funcionar. Gracias por la receta, Vera.

lilu

29.10.2023

4.8

¿Qué pasa con la leche condensada hervida?

Julia

29.10.2023

4.5

Vera, ¡feliz año nuevo! Salud, felicidad, amor, ¡todo lo mejor!

Verónica

29.10.2023

4.8

Pastel muy sabroso! Lo hice para la mesa de Año Nuevo, ¡¡a mi familia le encantó!!)