Mermelada de ciruela cereza para el invierno. - 2 recetas de cocina

La mermelada de ciruela cereza es similar en sabor y apariencia a la mermelada de ciruela: tiene la misma acidez agradable, el mismo color, desde frambuesa suave o amarillo esmeralda hasta violeta intenso o rojo oscuro. Se puede preparar con o sin semillas, con la adición de otras frutas o bayas, con nueces, ralladura de limón, en almíbar o en su propio jugo con azúcar, espesa o líquida.

Las recetas más simples de mermelada de ciruela y cereza incluyen solo estas bayas y azúcar granulada. Por lo general, la ciruela cereza se deshuesa y se cubre con azúcar. Esperan hasta que suelte el jugo y luego lo cuecen en varias etapas. El número de pasos depende del espesor deseado de la mermelada. Dado que las bayas de ciruela cereza suelen ser pequeñas, no es necesario cortarlas en mitades o cuartos, como es el caso de las ciruelas.

Para métodos más sofisticados de hacer mermelada de ciruela cereza, utilice nueces: nueces, almendras y avellanas. Sus trozos se insertan con cuidado dentro de las bayas en lugar de las semillas extraídas. Resulta increíblemente sabroso: no es una pena preparar una delicia como regalo para los amigos.

Para que tu mermelada luzca aún más bonita, intenta utilizar frutas del mismo tamaño. Especialmente si vas a cocinar la ciruela cereza entera. Debido a la alta acidez, a esta mermelada se le añade más azúcar. Recuerde también que la ciruela cereza gelifica peor que la ciruela y, por lo tanto, la mermelada resulta más líquida. Además, las ciruelas pequeñas se pueden hervir junto con las colas; quedarán muy bien cuando estén terminadas.