Mermelada de ciruela cereza deshuesada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Más a menudo, la mermelada de ciruela cereza se elabora con semillas, porque son bastante difíciles de quitar de la fruta. Pero no a todo el mundo le gusta este tipo de mermelada con semillas y se puede utilizar con menos frecuencia para hornear. Por tanto, si te esfuerzas un poco en quitar las semillas, podrás preparar una excelente mermelada de ciruela cereza sin semillas. La mermelada se puede elaborar con ciruela cereza de cualquier variedad y color: amarilla, roja o violeta, según el gusto y la disponibilidad.

2. PASO 2

   

   Para la mermelada, debe tomar ciruela cereza bien madura para que el producto terminado sea aromático y dulce. La ciruela cereza verde es muy ácida y sin el aroma adecuado, y la ciruela cereza demasiado madura sólo es adecuada para hacer mermelada. Lavar bien la ciruela, cambiando el agua varias veces, clasificándola, quitando los frutos podridos y estropeados. Coloca la ciruela cereza en un colador y deja escurrir el agua por completo.

3. PASO 3

   

   Corta con cuidado cada fruta con un cuchillo y retira la semilla. Pasamos la ciruela cereza a un bol esmaltado y la cubrimos con azúcar. Cubrir el plato con una toalla y dejar el recipiente con ciruela cereza a temperatura ambiente durante 5 horas. Durante este tiempo, el azúcar se disolverá y la ciruela soltará jugo. Pasado el tiempo indicado, poner el recipiente con la ciruela cereza al fuego y llevar a ebullición.

4. PASO 4

   

   Retirar la espuma resultante de la superficie de la mermelada con una espumadera y cocinar durante 5 minutos desde que hierve, revolviendo constantemente con una cuchara o espátula para que el azúcar no se queme hasta el fondo del plato. Luego retirar el plato con la mermelada del fuego y dejar reposar nuevamente durante 5-6 horas a temperatura ambiente. Pasado el tiempo indicado, volver a hervir la mermelada durante 5 minutos. Y así repetimos el procedimiento dos veces más.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, prepara los tarros de mermelada. Es mejor tomarlos en pequeñas cantidades y lavarlos con una solución de soda. Esterilizamos mediante uno de los métodos más convenientes: al baño maría, en el microondas o en el horno. Hervir las tapas y secarlas. Llene los frascos con mermelada hasta los hombros y enrolle las tapas. Deje que la mermelada se enfríe completamente a temperatura ambiente debajo de una manta.

6. PASO 6

   

   Guarda la mermelada en una despensa fría. Se puede servir inmediatamente. La mermelada de ciruela y cereza es un excelente complemento para el desayuno o una base para postres y pasteles. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

29.10.2023

4.5

Mermelada divina! ¡Muchas gracias al autor por la receta! No es difícil preparar un postre maravilloso con bayas saludables y sabrosas. Hice mermelada de ciruela cereza sin semillas para el invierno. Usé ciruela cereza dulce, amarilla y madura. Sí, quitar las semillas no es fácil, pero vale la pena. ¡La mermelada queda espectacular! Después de pelar las cerezas de las semillas, espolvorearlas con azúcar, dejarlas y soltaron jugo. Herví la mermelada tres veces durante 5 minutos. Agregué un poco de ácido cítrico por mi cuenta para mantener el color brillante. El ácido cítrico también sirve como buen conservante. La mermelada resultó muy sabrosa y tierna, dulce pero no empalagosa, espesa con bayas enteras de ciruela cereza. De la cantidad de productos indicada en la receta salieron dos botes de medio litro de mermelada de ciruela cereza. Dejé dos cucharas para probar) a mi madre le gustó mucho la mermelada. Y el sabor de la mermelada de ciruela cereza es como el de la miel con un lejano sabor a melón. ¡Gracias al autor por la excelente preparación!