Entsteinte Kirschpflaumenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Kirschpflaumenmarmelade wird häufiger mit Kernen hergestellt, da diese nur schwer aus der Frucht zu entfernen sind. Aber nicht jeder mag diese Art von Marmelade mit Kernen und sie kann beim Backen seltener verwendet werden. Wenn Sie sich also ein wenig Mühe geben, die Kerne zu entfernen, können Sie eine ausgezeichnete kernlose Kirschpflaumenmarmelade herstellen. Marmelade kann aus Kirschpflaumen jeder Sorte und Farbe hergestellt werden: je nach Geschmack und Verfügbarkeit gelb, rot oder lila.

2. SCHRITT 2

   

   Für Marmelade müssen Sie gut reife Kirschpflaumen nehmen, damit das Endprodukt aromatisch und süß ist. Unreife Kirschpflaumen sind sehr sauer und haben kein richtiges Aroma, und überreife Kirschpflaumen eignen sich nur zur Herstellung von Marmelade. Waschen Sie die Kirschpflaume gründlich, wechseln Sie das Wasser mehrmals, sortieren Sie sie aus und entfernen Sie faule und verdorbene Früchte. Geben Sie die Kirschpflaume in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie jede Frucht vorsichtig mit einem Messer ab und entfernen Sie den Kern. Wir geben die Kirschpflaume in eine Emailleschüssel und bedecken sie mit Zucker. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Behälter mit Kirschpflaumen 5 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit löst sich der Zucker auf und die Kirschpflaume gibt Saft ab. Nach der angegebenen Zeit den Behälter mit der Kirschpflaume auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

4. SCHRITT 4

   

   Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche der Marmelade und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Spatel, damit der Zucker nicht am Boden der Form anbrennt. Anschließend die Form mit der Marmelade vom Herd nehmen und nochmals 5-6 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit die Marmelade noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Und so wiederholen wir den Vorgang noch zweimal.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marmeladengläser vor. Es ist besser, sie in kleinen Mengen einzunehmen und mit Sodalösung zu waschen. Wir sterilisieren mit einer der praktischen Methoden: im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Backofen. Kochen Sie die Deckel und trocknen Sie sie. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Marmelade und rollen Sie die Deckel auf. Lassen Sie die Marmelade bei Zimmertemperatur unter einer Decke vollständig abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Bewahren Sie die Marmelade in einer kalten Speisekammer auf. Kann sofort serviert werden. Kirschpflaumenmarmelade ist eine hervorragende Ergänzung zum Frühstück oder als Basis für Desserts und Gebäck. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

29.10.2023

4.5

Göttliche Marmelade! Vielen Dank an den Autor für das Rezept! Es ist nicht schwer, aus gesunden und leckeren Beeren ein wunderbares Dessert zuzubereiten. Für den Winter habe ich kernlose Kirschpflaumenmarmelade gemacht. Ich habe süße, gelbe, reife Kirschpflaumen verwendet. Ja, es ist nicht einfach, die Kerne zu entfernen, aber es lohnt sich. Die Marmelade ist großartig geworden! Nachdem ich die Kirschpflaumenbeeren von den Kernen geschält hatte, bestreute ich sie mit Zucker, ließ sie stehen und sie gaben Saft ab. Ich habe die Marmelade dreimal 5 Minuten lang gekocht. Ich habe selbst etwas Zitronensäure hinzugefügt, um die leuchtende Farbe zu erhalten. Zitronensäure dient auch als gutes Konservierungsmittel. Die Marmelade war sehr lecker und zart, süß, aber nicht süßlich, dick mit ganzen Kirschpflaumenbeeren. Aus der im Rezept angegebenen Produktmenge kamen zwei Halblitergläser Kirschpflaumenmarmelade heraus. Ich habe zwei Löffel zum Testen übrig gelassen) Meiner Mutter hat die Marmelade sehr gut geschmeckt. Und der Geschmack von Kirschpflaumenmarmelade ist genau wie Honig mit einem entfernten Melonengeschmack. Vielen Dank an den Autor für die hervorragende Vorbereitung!