Варенье из алычи без косточек

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Чаще из алычи варят варенье с косточками, потому что они довольно-таки сложно вынимаются из плодов. Но такое варенье с косточками не всем нравится, и в выпечке его реже можно использовать. Поэтому если немного потрудиться над выемкой косточек, то можно приготовить отличное варенье из алычи без косточек. Варенье можно варить из алычи любого сорта и цвета: желтой, красной или фиолетовой, в зависимости от вкуса и наличия.

2. ШАГ 2

   

   Для варенья нужно брать хорошо спелую алычу, чтобы готовый продукт получился ароматный и сладкий. Недозрелая алыча очень кислая и без должного аромата, а переспелая подойдет только для приготовления джема. Алычу тщательно моем, неоднократно меняя воду, перебираем, убираем подгнившие и порченные плоды. Откидываем алычу на дуршлаг, даем воде полностью стечь.

3. ШАГ 3

   

   Аккуратно каждый плод надрезаем ножом и удаляем косточку. Алычу перекладываем в эмалированную посуду и засыпаем сахаром. Закрываем посуду полотенцем и оставляем тару с алычой при комнатной температуре на 5 часов. За это время сахар растворится, а алыча пустит сок. Через указанное количество времени ставим емкость с алычой на огонь, доводим до кипения.

4. ШАГ 4

   

   Снимаем с поверхности варенья шумовкой образующуюся пену и варим 5 минут с момента закипания, постоянно перемешивая ложкой или лопаткой, чтобы сахар не пригорел к дну посуды.Затем посуду с заготовкой варенья убираем с огня, снова оставляем на 5-6 часов при комнатной температуре отдохнуть.Через указанный промежуток времени варенье опять провариваем 5 минут. И так повторяем процедуру еще два раза.

5. ШАГ 5

   

   Тем временем приготовим баночки для варенья. Их лучше взять небольшого объема, промываем их с содовым раствором. Стерилизуем одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовом шкафу. Крышки кипятим и просушиваем. Наполняем банки вареньем до плечиков, закатываем крышками. Даем варенью полностью остыть при комнатной температуре под пледом.

6. ШАГ 6

   

   Храним варенье в холодной кладовке. Можно сразу подавать к столу. Варенье из алычи – отличное дополнение к завтраку или основа для десертов и выпечки. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

29.10.2023

4.5

Божественное варенье! Большое спасибо автору за рецепт! Несложно приготовление прекрасного десерта из полезной и вкусной ягоды. Приготовила варенье из алычи без косточек на зиму. Использовала сладкую, жёлтую, спелую алычу. Да, косточки вынуть не легко, но это того стоит. Варенье получается необыкновенное! Почистив ягоды алычи от косточек, пересыпала их сахаром, оставила и они пустили сок. Приваривала варенье три раза по 5 минут. От себя добавила немножко лимонной кислоты, чтобы сохранить яркий цвет. Также лимонная кислота служит хорошим консервантом. Варенье очень вкусное и нежное получилось, сладкое, но не приторное, густое с целыми ягодками алычи. Из количества продуктов, указанных в рецепте, вышло две пол литровые баночки варенья из алычи. Две ложечки оставила для пробы) очень понравилось варенье моей маме. А по вкусу варенье из алычи прям медовое с отдалённым привкусом дыни. Благодарю автора за прекрасную заготовку!