Варення з аличі без кісточок

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Частіше варення з аличі готують з кісточками, тому що їх досить важко видалити з плодів. Але не всі люблять таке варення з кісточками, та й у випічці його можна використовувати рідше. Тому, якщо докласти трохи зусиль для видалення кісточок, можна приготувати відмінне варення з аличі без кісточок. Варення можна варити з аличі будь-якого сорту і кольору: жовтого, червоного або фіолетового, в залежності від смаку і наявності.

2. КРОК 2

   

   Для варення потрібно брати добре стиглу аличу, щоб готовий продукт вийшов ароматним і солодким. Недостигла алича дуже кисла і без належного аромату, а перестигла алича придатна тільки для варення. Аличу ретельно промиваємо, кілька разів змінюючи воду, перебираючи, видаляючи гнилі і зіпсовані плоди. Викласти аличу в друшляк і дати воді повністю стекти.

3. КРОК 3

   

   Кожен плід акуратно розріжте ножем і видаліть кісточку. Аличу перекладаємо в емальовану миску і засипаємо цукром. Накриваємо посуд рушником і залишаємо ємність з аличею при кімнатній температурі на 5 годин. За цей час цукор розчиниться, а алича пустить сік. Через зазначену кількість часу ставимо ємність з аличею на вогонь і доводимо до кипіння.

4. КРОК 4

   

   Зніміть шумівкою піну з поверхні варення і варіть 5 хвилин з моменту закипання, постійно помішуючи ложкою або лопаткою, щоб цукор не пригорів до дна посуду. Потім зніміть посуд з варенням з вогню і знову залиште на 5-6 годин при кімнатній температурі відпочивати. Через зазначений проміжок часу варення знову проваріть 5 хвилин. І так повторюємо процедуру ще два рази.

5. КРОК 5

   

   Тим часом підготуйте банки для варення. Краще брати їх невеликими обсягами, промивати содовим розчином. Стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовці. Кришки прокип'ятіть і просушіть. Наповнити варенням банки по плічки і закатати кришками. Дайте варенню повністю охолонути при кімнатній температурі під ковдрою.

6. КРОК 6

   

   Варення зберігати в холодній коморі. Можна відразу подавати. Варення з аличі - відмінне доповнення до сніданку або основа для десертів і випічки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

29.10.2023

4.5

Божественне варення! Велике спасибі автору за рецепт! Приготувати чудовий десерт з корисних і смачних ягід зовсім нескладно. На зиму варила варення з аличі без кісточок. Я використовувала солодку, жовту, стиглу аличу. Так, видалити кісточки непросто, але воно того варте. Варення виходить неймовірне! Ягоди аличі очистивши від кісточок, посипавши їх цукром, залишили і пустили сік. Варила варення тричі по 5 хвилин. Я сама додала трохи лимонної кислоти, щоб зберегти яскравість кольору. Лимонна кислота також служить хорошим консервантом. Варення вийшло дуже смачним і ніжним, солодким, але не нудним, густим з цілими ягодами аличі. Із зазначеної в рецепті кількості продуктів вийшло дві півлітрові банки варення з аличі. Дві ложки залишила на пробу) варення мамі дуже сподобалося. А на смак варення з аличі схоже на мед з віддаленим присмаком дині. Дякую автору за чудову підготовку!