Dżem z pestek wiśni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Częściej konfitury wiśniowe robi się z nasionami, gdyż dość trudno je usunąć z owoców. Ale nie każdy lubi tego rodzaju dżem z nasionami i rzadziej można go używać do pieczenia. Dlatego jeśli włożysz trochę wysiłku w usunięcie nasion, możesz zrobić doskonały bezpestkowy dżem wiśniowy. Dżem można przygotować ze śliwek wiśniowych dowolnej odmiany i koloru: żółtego, czerwonego lub fioletowego, w zależności od smaku i dostępności.

2. KROK 2

   

   Do dżemu należy wziąć dobrze dojrzałą śliwkę wiśniową, aby gotowy produkt był aromatyczny i słodki. Niedojrzała śliwka wiśniowa jest bardzo kwaśna i pozbawiona odpowiedniego aromatu, natomiast przejrzała śliwka wiśniowa nadaje się jedynie do przygotowania dżemu. Śliwkę wiśniową dokładnie myjemy, kilkakrotnie zmieniając wodę, sortując ją, usuwając zgniłe i zepsute owoce. Umieść śliwkę wiśniową na durszlaku i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.

3. KROK 3

   

   Ostrożnie pokrój każdy owoc nożem i usuń nasiona. Śliwkę wiśniową przekładamy do emaliowanej miski i zasypujemy cukrem. Przykryj naczynie ręcznikiem i pozostaw pojemnik ze śliwką wiśniową w temperaturze pokojowej na 5 godzin. W tym czasie cukier się rozpuści, a śliwka wiśniowa puści sok. Po upływie określonego czasu postaw pojemnik ze śliwką wiśniową na ogniu i zagotuj.

4. KROK 4

   

   Powstałą pianę usuń z powierzchni konfitury łyżką cedzakową i gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania, ciągle mieszając łyżką lub szpatułką, aby cukier nie przypalił się do dna naczynia. Następnie zdejmij naczynie z dżemem z ognia i ponownie odstaw na 5-6 godzin w temperaturze pokojowej, aby odpoczęło. Po upływie określonego czasu ponownie gotuj dżem przez 5 minut. I tak powtarzamy procedurę jeszcze dwa razy.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie przygotuj słoiki z dżemem. Lepiej brać je w małych objętościach, przemywać roztworem sody. Sterylizujemy jedną z wygodnych metod: w kąpieli wodnej, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Ugotuj pokrywki i osusz je. Napełnij słoiki dżemem aż do ramion i zwiń pokrywki. Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej pod kocem.

6. KROK 6

   

   Przechowuj dżem w zimnej spiżarni. Można podawać od razu. Dżem wiśniowy to doskonały dodatek do śniadania lub baza do deserów i wypieków. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

29.10.2023

4.5

Boski dżem! Bardzo dziękuję autorce za przepis! Przygotowanie wspaniałego deseru ze zdrowych i smacznych jagód nie jest trudne. Na zimę zrobiłam konfiturę ze śliwek wiśniowych bez pestek. Użyłam słodkiej, żółtej, dojrzałej śliwki wiśniowej. Tak, usunięcie nasion nie jest łatwe, ale warto. Dżem wychodzi rewelacyjnie! Po obraniu jagód śliwki wiśniowej z nasion posypano je cukrem, pozostawiono i puściły sok. Gotowałam dżem trzy razy po 5 minut. Dla utrzymania jasnego koloru dodałam sama odrobinę kwasku cytrynowego. Kwas cytrynowy służy również jako dobry środek konserwujący. Dżem wyszedł bardzo smaczny i delikatny, słodki, ale nie mdły, gęsty z całymi owocami śliwki wiśniowej. Z ilości produktów podanych w przepisie wyszły dwa półlitrowe słoiczki konfitury wiśniowej. Zostawiłam dwie łyżki do przetestowania) dżem bardzo przypadł mojej mamie do gustu. A smak konfitury wiśniowej jest jak miód z odległym posmakiem melona. Dziękuję autorowi za doskonałe przygotowanie!