Kirschpflaumenmarmelade für den Winter - 2 Kochen Rezepte

Kirschpflaumenmarmelade ähnelt in Geschmack und Aussehen der Pflaumenmarmelade – sie hat die gleiche angenehme Säure, die gleiche Farbe, von zartem Himbeer- oder Smaragdgelb bis hin zu tiefem Lila oder Dunkelrot. Es kann mit oder ohne Kerne, unter Zugabe anderer Früchte oder Beeren, mit Nüssen, Zitronenschale, in Zuckersirup oder im eigenen Saft mit Zucker, dick oder flüssig, zubereitet werden.

Die einfachsten Rezepte für Kirschpflaumenmarmelade enthalten nur diese Beeren und Kristallzucker. Normalerweise wird die Kirschpflaume entkernt und mit Zucker bedeckt. Sie warten, bis der Saft austritt, und kochen ihn dann in mehreren Schritten. Die Anzahl der Schritte richtet sich nach der gewünschten Dicke der Marmelade. Da Kirschpflaumenbeeren oft klein sind, ist es nicht notwendig, sie wie bei Pflaumen zu halbieren oder zu vierteln.

Für anspruchsvollere Methoden zur Herstellung von Kirschpflaumenmarmelade verwenden Sie Nüsse: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse. Ihre Stücke werden anstelle der entfernten Kerne vorsichtig in die Beeren eingesetzt. Es ist unglaublich lecker – es ist keine Schande, so einen Leckerbissen als Geschenk für Freunde zuzubereiten.

Damit Ihre Marmelade noch schöner aussieht, versuchen Sie, gleich große Früchte zu verwenden. Vor allem, wenn Sie die ganze Kirschpflaume kochen möchten. Aufgrund des hohen Säuregehalts wird dieser Marmelade mehr Zucker zugesetzt. Denken Sie auch daran, dass Kirschpflaumen schlechter gelieren als Pflaumen und die Marmelade daher flüssiger ist. Außerdem können kleine Kirschpflaumen zusammen mit den Schwänzen gekocht werden – das sieht am Ende sehr schön aus.