Mermelada de madreselva para el invierno. - 1 recetas de cocina

La madreselva es un tipo inusual de baya de color índigo, de longitud alargada. También se encuentran bayas negras. En su interior no tienen semilla, sino semillas. Lo que simplifica enormemente los métodos de elaboración de mermelada de madreselva. Básicamente, se prepara de la misma forma que cualquier otra baya, incluidas las grosellas. Por cierto, si sigues comparándolo con el anterior, gelifica muy bien.

Para una receta sencilla de mermelada de madreselva, tome bayas, azúcar en una proporción de 1:1 y un poco de agua. Por ejemplo, un kilo de frutos rojos, un kilo de azúcar, un vaso de agua. También se agrega ácido cítrico, pero no para darle sabor, sino para que la mermelada no se vuelva azucarada durante el almacenamiento. Por lo general, se cocinan en dos o tres tandas durante cinco minutos cada una, una especie de cinco minutos, esperando a que la mezcla dulce se enfríe por completo entre los intervalos de cocción. La piel de las bayas se destruye y revienta fácilmente, por lo que la mermelada resulta homogénea, más parecida a una mermelada.

En lugar de cocinar, puedes preparar madreselva moliéndola con azúcar cruda. Eso sí, tendrás que guardarlo constantemente en el frigorífico para que no se estropee. Muy raramente esta mermelada es líquida; durante el almacenamiento se gelifica aún más. Y si, digamos, abres un frasco en invierno, puedes darle la vuelta fácilmente sin temor a que se derrame el contenido. Pero, por supuesto, la densidad se puede cambiar añadiendo líquido.

Antes de preparar madreselva, recuerde que estas bayas son delicadas, se pueden triturar fácilmente y convertir en mousse. Por lo que deberás lavarlos con más cuidado. Y si los recoges, deja a un lado los demasiado maduros.