Marmellata di bacche di caprifoglio per l'inverno - 1 ricette di cucina

Il caprifoglio è un tipo insolito di bacca color indaco, di lunghezza allungata. Si trovano anche bacche nere. All'interno non hanno un seme, ma dei semi. Ciò semplifica notevolmente i metodi per preparare la marmellata di caprifoglio. In sostanza, viene preparato come qualsiasi altro frutto di bosco, compreso il ribes. A proposito, se continui a confrontarlo con l'ultimo, gelifica molto bene.

Per una ricetta semplice per la marmellata di caprifoglio, prendi i frutti di bosco, lo zucchero in rapporto 1:1 e un po' d'acqua. Ad esempio, un chilo di frutti di bosco, un chilo di zucchero, un bicchiere d'acqua. Viene aggiunto anche l'acido citrico, ma non per gusto, ma in modo che la marmellata non diventi zuccherina durante la conservazione. Di solito cuociono in due o tre lotti per cinque minuti ciascuno - una sorta di cinque minuti, aspettando che la miscela dolce si raffreddi completamente tra gli intervalli di cottura. La buccia delle bacche si distrugge facilmente e scoppia, quindi la marmellata risulta omogenea, più simile alla marmellata.

Invece di cucinare, potete preparare il caprifoglio macinandolo con lo zucchero nella sua forma grezza. Tuttavia, dovrai conservarlo costantemente in frigorifero in modo che non si rovini. Molto raramente questa marmellata è liquida: durante la conservazione gelifica ancora di più. E se, ad esempio, apri un barattolo in inverno, puoi girarlo facilmente senza timore che il contenuto fuoriesca. Ma, ovviamente, la densità può essere modificata aggiungendo liquido.

Prima di preparare il caprifoglio, ricordate che queste bacche sono delicate, possono essere facilmente schiacciate e trasformate in mousse. Quindi dovresti lavarli con più attenzione. E se li raccogli, lascia da parte quelli troppo maturi.