Dżem z wiciokrzewów na zimę - 1 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wiciokrzew to niezwykły rodzaj jagody w kolorze indygo, wydłużonej. Znaleziono także czarne jagody. Wewnątrz nie mają nasion, ale nasiona. Co znacznie upraszcza metody robienia dżemu z wiciokrzewu. Zasadniczo przygotowuje się ją w taki sam sposób, jak każdą inną jagodę, w tym porzeczki. Nawiasem mówiąc, jeśli nadal będziesz porównywać go z ostatnim, żeluje bardzo dobrze.

Aby uzyskać prosty przepis na dżem z wiciokrzewu, weź jagody, cukier w stosunku 1:1 i odrobinę wody. Na przykład kilogram jagód, kilogram cukru, szklanka wody. Dodaje się również kwas cytrynowy, ale nie dla smaku, ale po to, aby dżem nie stał się słodki podczas przechowywania. Zwykle gotują w dwóch lub trzech partiach po pięć minut każda – coś w rodzaju pięciu minut, czekając, aż słodka mieszanka całkowicie ostygnie pomiędzy przerwami w gotowaniu. Skórka jagód łatwo ulega zniszczeniu i pęka, więc dżem okazuje się jednorodny, bardziej przypominający dżem.

Zamiast gotowania można przygotować wiciokrzew, rozdrabniając go z cukrem w postaci surowej. Będziesz jednak musiał stale przechowywać go w lodówce, aby się nie zepsuł. Bardzo rzadko dżem ten ma postać płynną - podczas przechowywania żeluje jeszcze bardziej. A jeśli, powiedzmy, otworzysz słoik zimą, możesz go łatwo obrócić bez obawy, że zawartość wycieknie. Ale oczywiście gęstość można zmienić, dodając płyn.

Przed przygotowaniem wiciokrzewu pamiętajmy, że te jagody są delikatne, można je łatwo rozgnieść i zrobić mus. Dlatego należy je myć dokładniej. A jeśli je zbierzesz, odłóż przejrzałe na bok.