Варення з ягід жимолості на зиму - 1 покрокових рецептів приготування

З опеньків виходить густе, ароматне і насичене варення. За зовнішнім виглядом її легко сплутати зі смородиною. Але як тільки пробуєш, все стає на свої місця. Виберіть найкращий рецепт і заготовте його на зиму.

Варення з ягід жимолості на зиму

Жимолость - незвичайний вид ягоди кольору індиго, витягнутої в довжину. Зустрічаються також чорні ягоди. Всередині у них не насіння, а насіння. Що значно спрощує способи приготування варення з жимолості. По суті, готується вона так само, як і будь-яка інша ягода, в тому числі і смородина. До речі, якщо продовжувати порівнювати його з попереднім, то він дуже добре геліюється.

Для простого рецепту варення з жимолості візьміть ягоди, цукор в пропорції 1:1 і трохи води. Наприклад, кілограм ягід, кілограм цукру, стакан води. Лимонну кислоту також додають, але не для смаку, а щоб варення не зацукрувалося при зберіганні. Зазвичай готують двома-трьома прийомами по п'ять хвилин - такі собі п'ятихвилинки, чекаючи, поки солодка суміш повністю охолоне між варінням. Шкірка ягід легко руйнується і лопається, тому варення виходить однорідним, більше схожим на повидло.

Замість варіння можна приготувати жимолость, перетерши її з цукром в сирому вигляді. Правда, доведеться постійно зберігати його в холодильнику, щоб він не зіпсувався. Дуже рідко таке варення буває рідким - при зберіганні воно ще більше желується. А якщо, скажімо, відкрити банку взимку, то її легко перевернути, не боячись, що вміст витече. Але, звичайно, густоту можна змінити додаванням рідини.

Перед тим, як приготувати опеньки, пам'ятайте, що ці ягоди ніжні, їх легко подрібнити і перетворити в мус. Тому мити їх слід ретельніше. А якщо збираєте, то перезрілі залишайте в стороні.