Ягідне варення - 87 покрокових рецептів приготування

Вибирайте незрівнянні, надійні рецепти ягідного варення на чудовому веб-ресурсі bestrecipes24.com. Спробуйте варіанти з усіма видами ягід, поєднуйте з цитрусовими, різними горіхами, екзотичними фруктами. Експериментуйте з овочами. Зробіть варення рідким або густим, нудотно-солодким або з легким відтінком солодкості, додавши цукор або мед. Спробуйте варення з варінням і без і отримайте неймовірні ласощі для своїх улюблених ласунів!

Вибрати фрукти для варення нескладно. Головне правило – ягоди повинні бути в міру стиглими, свіжими і соковитими, з природним кольором і ароматом. Вибираючи ягоди або фрукти, потрібно уважно стежити, щоб плодово-ягідна заготовка не мала зовнішніх пошкоджень - зім'ятих бочок, плям, псування, механічних дефектів. Варення найкраще готувати в алюмінієвих або сталевих гастроємностях.

Цікавий рецепт: 1. Ретельно перебрати плоди.2. Видаліть живці і листя. промити. Сухий.3. Зварити солодкий сироп (на 1 кг цукру 200 мл води).4. Гарячим сиропом залити ягоди.5. Дати трохи настоятися (пустити сік).6. Доведіть варення, обережно постійно помішуючи, до кипіння.7. Варіть близько 40 хвилин на дуже повільному вогні.8. Постійно знімайте піну, яка накопичується при кипінні.9. Готовність варення визначте по краплі сиропу, який міцно зберігає форму. 10. Ягоди і фрукти в правильно звареному варенні опустяться.

Корисні поради:• При варінні варення потрібно використовувати дерев’яний ополоник або лопатку, щоб ягоди зберегли форму і не перетворилися на кашу.• Якщо ягоди досить соковиті, то варити солодкий сироп не потрібно для їх, так як посипані цукром вони дадуть рясний сік.• Якщо фрукти добре просочилися гарячим сиропом, то їх можна не нагрівати або варити не більше 40 хвилин. • Для додання джему хвилюючих смакових фарб рекомендується додавати спеції, мед, ром, ароматні трави, лимон і різні горіхи.