Варення з червоної горобини

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Зазвичай горобину збирають у серпні-вересні. Росте і в саду, і в лісі

2. КРОК 2

   

   Підготуємо інгредієнти для варення.

3. КРОК 3

   

   Ягоди горобини відокремлюємо від гілок, ретельно промиваємо під проточною водою, відкидаємо на друшляк, даємо обсохнути. Після цього ягоди можна помістити в морозилку на кілька годин, щоб прибрати гіркоту з горобини. Якщо вам подобається смак свіжої горобини, її не обов’язково заморожувати.

4. КРОК 4

   

   У каструлю для приготування варення наливаємо чисту воду, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Варіть сироп, помішуючи ложкою на середньому вогні до повного розчинення цукру. Потім додайте в сироп ягоди горобини. Дайте суміші варення закипіти і відразу вимкніть вогонь. Накрити каструлю кришкою і залишити при кімнатній температурі на 6 годин.

5. КРОК 5

   

   Через зазначений час варення знову поставити на вогонь, після закипання зменшити вогонь до мінімуму і варити варення близько 20 хвилин, знімаючи піну, яка утворюється на поверхні.

6. КРОК 6

   

   Гаряче варення розкласти по стерильним банкам і закрити кришками. Дайте варенню охолонути під ковдрою при кімнатній температурі і зберігайте в прохолодному місці.

7. КРОК 7

   

   У зимові дні баночка такого смачного ароматного варення чудово доповнить чаювання в колі сім'ї або послужить відмінною начинкою для пирогів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юра

15.08.2023

4.7

Рецепт цікавий, спробую, дякую за ідею. Запропоную рецепт горобинової настоянки з використанням червоної горобини.

Модератор Ксенія

15.08.2023

4.9

У нас на дачі росте кілька дерев горобини, які щорічно плодоносять величезною кількістю ягід. Ніколи їх не готувала, тому що вони дуже гіркі. А цього року я дивилася на ягоди червоної горобини і думала, що, може, все ж таки варто спробувати долю. Не раз чула, що горобина дуже корисна ягода, тому вирішила приготувати з неї дуже корисне варення. Для варення з червоної горобини я взяла півкіло ягід, стільки ж цукру і 250 мл води. Прибираю горобину на ніч в морозилку. Але це ніяк не вплинуло на її смак. Їй усе ще було гірко. Можливо, потрібно було або довше потримати ягоди в морозилці, або температура повинна була бути ще нижче. Горобина настоювалася в цукровому сиропі сім годин. З півкіло ягід я закрила літрову банку варення, і ще трохи залишилося. Для тестування. Варення вийшло гіркуватим. Гіркий смак відчувається яскравіше. Моя дочка спробувала і не сподобалося. Але син з'їв все, чого не було в банку. Навіть без чаю. Я оголосила дітям, що варення з горобини дуже корисне, і ми будемо його їсти в холодну пору року для зміцнення імунітету. Насправді я не дуже проти гіркого смаку варення. Мама варила варення з калини. Теж виходить не дуже смачно (як на мій смак), але під час хвороби допомогло швидше одужати. Тому для мене в першу чергу важлива користь горобинового варення, а не його смак. Дякую за рецепт!