赤いナナカマドのジャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   ナナカマドは通常8月から9月に収穫されます。それは庭と森の両方で育ちます。もちろん、野生のベリーはより環境に優しく、健康的です。ナナカマドには独特の苦味があるため、多くの主婦がそれを食品として使用するのを恐れています。しかし実際には、ナナカマドの実を冷凍庫で凍らせるか、霜が降りるのを待って実を摘み取ることで、ベリーの苦味を取り除くのは簡単です。

2. ステップ 2

   

   ジャムの材料を準備しましょう。

3. ステップ 3

   

   ナナカマドの果実を枝から切り離し、流水でよく洗い、ザルに入れて乾燥させます。この後、ベリーを冷凍庫に数時間入れてナナカマドの苦味を取り除きます。新鮮なナナカマドの味が好きなら、冷凍する必要はありません。

4. ステップ 4

   

   ジャム作り用の鍋にきれいな水を注ぎ、砂糖を加えて火にかける。砂糖が完全に溶けるまで中火にかけてスプーンでかき混ぜながらシロップを調理します。次にナナカマドの果実をシロップに加えます。ジャム混合物を沸騰させ、すぐに火を止めます。鍋に蓋をして、室温に6時間放置します。

5. ステップ 5

   

   指定された時間が経過したら、ジャムを再び火にかけ、混合物が沸騰したら、熱を最小限に抑え、表面に形成された泡を取り除き、ジャムを約20分間調理します。

6. ステップ 6

   

   熱いジャムを滅菌瓶に入れ、蓋を閉めます。ジャムを毛布の下で室温で冷まし、涼しい場所に保管します。

7. ステップ 7

   

   冬の日には、このようなおいしい香りの高いジャムの瓶は、家族で飲むお茶を完璧に引き立てたり、パイの優れた詰め物として役立ちます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

由良

15.08.2023

4.7

レシピは興味深いです、試してみます、アイデアをありがとう。赤いナナカマドを使ったナナカマドチンキのレシピを紹介します。

モデレーターのクセニア

15.08.2023

4.9

私たちのダーチャにはナナカマドの木が数本生えており、毎年膨大な数の実を結びます。とても苦いので、私はどれも調理したことがありません。そして今年、私は赤いナナカマドの実を見つめて、まだ運を試す価値があるかもしれないと思いました。ナナカマドはとても健康的なベリーだとよく聞いたので、それからとても健康的なジャムを作ることにしました。赤いナナカマドジャムの場合、ベリー0.5キロ、同量の砂糖、水250mlを用意しました。ナナカマドを冷凍庫に一晩入れました。しかし、これは彼女の好みには何の影響も与えませんでした。彼女はまだ苦い気持ちを抱いていた。おそらく、ベリーを冷凍庫に長く保管するか、温度をさらに低くする必要があったのでしょう。ナナカマドは砂糖シロップに7時間浸漬されました。 0.5キロのベリーからジャムのリットル瓶を閉めましたが、まだ少し残っていました。テスト用。ジャムはほろ苦いものになった。苦味がより明るく感じられます。娘が試してみましたが気に入らなかったようです。しかし、息子は瓶に入っていないものをすべて食べました。お茶なしでも。私は子供たちに、ナナカマドジャムはとても健康に良いので、寒い季節には免疫システムを強化するために食べることを発表しました。実はジャムの苦味はあまり気にならないんです。母がガマズミジャムを作りました。また、（私の好みでは）あまりおいしいとは言えませんが、病気のときはそれがより早く回復するのに役立ちました。したがって、私にとってナナカマドジャムの利点は主に重要であり、その味ではありません。レシピをありがとう！