Rote Vogelbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Eberesche wird normalerweise im August-September geerntet. Es wächst sowohl im Garten als auch im Wald

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten wir die Zutaten für die Marmelade vor.

3. SCHRITT 3

   

   Wir trennen die Vogelbeeren von den Zweigen, spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab, lassen sie in einem Sieb abtropfen und lassen sie trocknen. Danach können die Beeren für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden, um die Bitterkeit aus der Vogelbeere zu entfernen. Wenn Sie den Geschmack von frischer Vogelbeere mögen, müssen Sie sie nicht einfrieren.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf zur Herstellung von Marmelade, fügen Sie Zucker hinzu und zünden Sie es an. Kochen Sie den Sirup unter Rühren mit einem Löffel bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Vogelbeeren in den Sirup geben. Lassen Sie die Marmeladenmischung aufkochen und schalten Sie sofort den Herd aus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 6 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Marmelade nach der angegebenen Zeit erneut auf das Feuer, reduzieren Sie nach dem Kochen der Mischung die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade etwa 20 Minuten lang, wobei Sie den Schaum abschöpfen, der sich auf der Oberfläche bildet.

6. SCHRITT 6

   

   Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Lassen Sie die Marmelade unter einer Decke bei Zimmertemperatur abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

7. SCHRITT 7

   

   An Wintertagen ergänzt ein Glas dieser köstlichen aromatischen Marmelade das Teetrinken mit der Familie perfekt oder dient als hervorragende Füllung für Kuchen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Yura

15.08.2023

4.7

Das Rezept ist interessant, ich werde es ausprobieren, danke für die Idee. Ich werde ein Rezept für Ebereschen-Tinktur mit roter Eberesche anbieten.

Moderatorin Ksenia

15.08.2023

4.9

Auf unserer Datscha wachsen mehrere Ebereschenbäume, die jedes Jahr eine große Anzahl von Beeren tragen. Ich habe noch nie eines davon gekocht, weil sie sehr bitter sind. Und dieses Jahr starrte ich auf die roten Vogelbeeren und dachte, dass es sich vielleicht trotzdem lohnt, mein Glück zu versuchen. Ich habe oft gehört, dass Eberesche eine sehr gesunde Beere ist, deshalb habe ich beschlossen, daraus eine sehr gesunde Marmelade zu machen. Für die rote Vogelbeermarmelade habe ich ein halbes Kilo Beeren, die gleiche Menge Zucker und 250 ml Wasser genommen. Ich habe die Eberesche über Nacht in den Gefrierschrank gestellt. Dies hatte jedoch keinen Einfluss auf ihren Geschmack. Sie war immer noch verbittert. Vielleicht war es entweder notwendig, die Beeren länger im Gefrierschrank aufzubewahren, oder die Temperatur hätte noch niedriger sein sollen. Die Eberesche wurde sieben Stunden lang in Zuckersirup eingelegt. Von einem halben Kilo Beeren habe ich ein Literglas Marmelade verschlossen, und es war noch etwas übrig. Zum Prüfen. Die Marmelade ist bittersüß geworden. Der bittere Geschmack wird heller empfunden. Meine Tochter hat es ausprobiert und es hat ihr nicht gefallen. Aber der Sohn aß alles, was nicht im Glas war. Auch ohne Tee. Ich habe den Kindern erklärt, dass Vogelbeermarmelade sehr gesund ist und wir sie in der kalten Jahreszeit essen werden, um das Immunsystem zu stärken. Eigentlich stört mich der bittere Geschmack von Marmelade nicht wirklich. Meine Mutter hat Viburnummarmelade gemacht. Es ist auch nicht besonders lecker (für meinen Geschmack), aber während der Krankheit hat es mir geholfen, mich schneller zu erholen. Für mich sind also in erster Linie die Vorteile der Vogelbeermarmelade wichtig und nicht ihr Geschmack. Danke für das Rezept!