Marmellata di sorbo rosso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 8 ore

1. PASSO 1

   

   La sorba viene solitamente raccolta in agosto-settembre. Cresce sia in giardino che nel bosco; i frutti di bosco sono, ovviamente, più rispettosi dell’ambiente e salutari. Il sorbo ha una particolare amarezza, che spaventa molte casalinghe all'idea di usarlo come cibo. Ma in realtà, è facile sbarazzarsi dell'amarezza delle bacche congelando le bacche di sorbo nel congelatore o aspettando il gelo e raccogliendo le bacche dopo di esse.

2. PASSO 2

   

   Prepariamo gli ingredienti per la marmellata.

3. PASSO 3

   

   Separiamo le bacche di sorbo dai rami, le sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua corrente, le scoliamo in uno scolapasta e le lasciamo asciugare. Successivamente, le bacche possono essere poste nel congelatore per diverse ore per eliminare l'amarezza dalla sorba. Se ti piace il gusto della sorba fresca, non devi congelarla.

4. PASSO 4

   

   Versare l'acqua pulita in una casseruola per fare la marmellata, aggiungere lo zucchero e dare fuoco. Cuocere lo sciroppo, mescolando con un cucchiaio, a fuoco medio finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi aggiungere le bacche di sorbo allo sciroppo. Lascia bollire il composto di marmellata e spegni immediatamente il fuoco. Coprire la padella con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per 6 ore.

5. PASSO 5

   

   Trascorso il tempo indicato rimettete la marmellata sul fuoco, dopo che il composto bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere la marmellata per circa 20 minuti, schiumando la schiuma che si forma in superficie.

6. PASSO 6

   

   Metti la marmellata calda in barattoli sterili e chiudili con i coperchi. Lasciare raffreddare la marmellata sotto una coperta a temperatura ambiente e conservarla in un luogo fresco.

7. PASSO 7

   

   Nelle giornate invernali, un barattolo di deliziosa marmellata aromatica completerà perfettamente il tè bevuto con la famiglia o servirà come ottimo ripieno per le torte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giura

15.08.2023

4.7

La ricetta è interessante, la proverò, grazie per l'idea. Offrirò una ricetta per la tintura di sorbo usando la sorba rossa.

Moderatore Ksenia

15.08.2023

4.9

Nella nostra dacia crescono diversi alberi di sorbo e ogni anno danno frutti con un'enorme quantità di bacche. Non ne ho mai cucinato nessuno perché sono molto amari. E quest'anno ho fissato le bacche rosse di sorbo e ho pensato che forse valeva ancora la pena tentare la fortuna. Ho sentito molte volte che la sorba è una bacca molto salutare, quindi ho deciso di ricavarne una marmellata molto salutare. Per la marmellata di sorbo rosso ho preso mezzo chilo di frutti di bosco, la stessa quantità di zucchero e 250 ml di acqua. Ho messo la sorba nel congelatore per la notte. Ma questo non ha influito in alcun modo sui suoi gusti. Era ancora amareggiata. Forse era necessario o mantenere le bacche nel congelatore più a lungo, oppure la temperatura avrebbe dovuto essere ancora più bassa. La sorba veniva lasciata in infusione nello sciroppo di zucchero per sette ore. Da mezzo chilo di frutti di bosco ho chiuso un barattolo di marmellata da un litro, e ne era rimasto ancora un po'. Per testare. La marmellata è venuta agrodolce. Il gusto amaro si avverte più luminoso. Mia figlia l'ha provato e non le è piaciuto. Ma il figlio mangiò tutto ciò che non era contenuto nel vaso. Anche senza tè. Ho annunciato ai bambini che la marmellata di sorbo è molto salutare e la mangeremo nella stagione fredda per rafforzare il sistema immunitario. In effetti, non mi dispiace molto il sapore amaro della marmellata. Mia madre ha preparato la marmellata di viburno. Inoltre non risulta molto gustoso (a mio gusto), ma durante la malattia mi ha aiutato a riprendermi più velocemente. Quindi per me i benefici della marmellata di sorbo sono principalmente importanti e non il suo gusto. Grazie per la ricetta!