Mermelada de serbal rojo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora

1. PASO 1

   

   El serbal se suele recolectar entre agosto y septiembre. Crece tanto en el jardín como en el bosque.

2. PASO 2

   

   Preparemos los ingredientes para la mermelada.

3. PASO 3

   

   Separamos las bayas de serbal de las ramas, las enjuagamos bien con agua corriente, las escurrimos en un colador y las dejamos secar. Después de eso, las bayas se pueden colocar en el congelador durante varias horas para eliminar el amargor del serbal. Si te gusta el sabor del serbal fresco, no es necesario que lo congeles.

4. PASO 4

   

   Vierta agua limpia en una cacerola para hacer mermelada, agregue azúcar y prenda fuego. Cuece el almíbar, revolviendo con una cuchara a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego agregue las bayas de serbal al almíbar. Deja que hierva la mezcla de mermelada y apaga inmediatamente el fuego. Cubrir la cacerola con una tapa y dejar a temperatura ambiente durante 6 horas.

5. PASO 5

   

   Pasado el tiempo indicado, volver a poner la mermelada al fuego, después de que hierva la mezcla reducir el fuego al mínimo y cocinar la mermelada durante unos 20 minutos, quitando la espuma que se forma en la superficie.

6. PASO 6

   

   Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas. Deja enfriar la mermelada debajo de una manta a temperatura ambiente y guárdala en un lugar fresco.

7. PASO 7

   

   En los días de invierno, un frasco de esta deliciosa mermelada aromática complementará perfectamente el té en familia o servirá como excelente relleno para pasteles. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

yura

15.08.2023

4.7

La receta es interesante, la probaré, gracias por la idea. Ofreceré una receta de tintura de serbal con serbal rojo.

Moderador Ksenia

15.08.2023

4.9

En nuestra casa de campo crecen varios árboles de serbal y cada año dan frutos con una gran cantidad de bayas. Nunca los he cocinado porque son muy amargos. Y este año me quedé mirando las bayas rojas de serbal y pensé que tal vez todavía valía la pena probar suerte. Escuché muchas veces que el serbal es una baya muy saludable, así que decidí hacer una mermelada muy saludable con él. Para la mermelada de serbal rojo, tomé medio kilo de frutos rojos, la misma cantidad de azúcar y 250 ml de agua. Dejé el serbal en el congelador durante la noche. Pero esto no afectó de ninguna manera su gusto. Ella todavía estaba amargada. Quizás era necesario mantener las bayas en el congelador por más tiempo o la temperatura debería haber sido aún más baja. El serbal se infundió en almíbar de azúcar durante siete horas. De medio kilo de frutos rojos cerré un tarro de mermelada de un litro y todavía quedaba un poco. Para las pruebas. La mermelada resultó agridulce. El sabor amargo se siente más brillante. Mi hija lo probó y no le gustó. Pero el hijo se comió todo lo que no estaba en el frasco. Incluso sin té. Les anuncié a los niños que la mermelada de serbal es muy saludable y que la comeremos en la estación fría para fortalecer el sistema inmunológico. De hecho, no me importa mucho el sabor amargo de la mermelada. Mi madre hacía mermelada de viburnum. Tampoco resulta muy sabroso (para mi gusto), pero durante la enfermedad me ayudó a recuperarme más rápido. Entonces, para mí lo más importante son los beneficios de la mermelada de serbal y no su sabor. ¡Gracias por la receta!