Rowan rojo y negro para el invierno. - 10 recetas de cocina

Preparar serbal para el invierno, rojo o chokeberry, significa abastecerse de vitaminas para toda la temporada y más. El sabor de esta baya es maravilloso, el color es brillante y rico. Y si te esfuerzas lo suficiente, en tus contenedores aparecerán productos semiacabados para platos deliciosos e infusiones saludables.

Rowan rojo y negro para el invierno.

La forma más sencilla de preparar el fresno de montaña para el invierno es secarlo. Es cierto que solo se puede utilizar de esta forma en bebidas: té, tinturas, decocciones, compotas. Pero al final obtendrás un preparado vitamínico que podrás utilizar fácilmente hasta la primavera, evitando la deficiencia de vitaminas.

La segunda opción más sencilla (pero no el método de almacenamiento) es la congelación. Para empezar, las bayas se congelan en una bandeja. Y luego se envasan en bolsas a presión y se guardan en el congelador hasta su uso. Se pueden hacer puré y distribuir en moldes, y luego también transferirlos a bolsas y almacenarlos.

Este método es bueno porque la preparación es adecuada para casi todos los casos: para rellenar pasteles, cocinar gelatina o compota, agregar al té o batidos. Si no tratas térmicamente las bayas, retendrán toda la vitamina C, que, por cierto, es tan abundante que cualquier cítrico sentiría envidia.

Del serbal, no importa si es rojo o negro, se elaboran maravillosas conservas, mermeladas, mermeladas y compotas. Esta baya contiene conservantes naturales (ácido sórbico, que previene la propagación de microorganismos), por lo que es más fácil de almacenar.

Para que el proceso de enlatado de serbal en casa te resulte fluido, toma nota de algunos detalles importantes:

¡Es especialmente importante recordarlo! Rowan es una baya medicinal con propiedades bastante fuertes. Puede tener un efecto negativo en personas con presión arterial baja. Por tanto, es mejor para ellos no consumirlo en absoluto.