Mermelada de chokeberry

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de chokeberry para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Chokeberry se cosecha en otoño, de septiembre a noviembre. Es bueno cuando las bayas provienen de su propia parcela, cultivadas en zonas respetuosas con el medio ambiente. La chokeberry debe estar bien madura, de lo contrario el producto resultará amargo y agrio. También se puede hacer mermelada con chokeberries congelados.

2. PASO 2

   

   Clasifique las bayas de chokeberry, lávelas y retire las bayas podridas y en mal estado. Coloca la chokeberry en un colador y deja que el agua se escurra por completo. Enjuague las latas de refresco con anticipación y esterilícelas de la forma que más le convenga. Cómo calcular la cantidad necesaria de latas, así como otra información interesante sobre conservación, lea los artículos sobre preparaciones, los enlaces se encuentran al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Coloca las bayas en un bol de metal, agrega agua hirviendo para que queden sumergidas todas las bayas y escaldalas a fuego medio hasta que estén blandas. Unos minutos son suficientes, dependiendo, por supuesto, de la variedad, grado de madurez y tamaño de la baya. Luego escurre el agua y coloca las bayas en un colador.

4. PASO 4

   

   Coloque las bayas de serbal en una cacerola con un fondo grueso que no se oxide al interactuar con el jugo de las bayas. Un artículo sobre cacerolas, el enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal para la sopa. Vierta azúcar en la cacerola con las bayas y tritúrelas con un machacador o licuadora. Si dichos dispositivos no están disponibles, puede utilizar una picadora de carne. El grado de trituración depende de la consistencia que quieras que tenga la mermelada: como puré o con trozos de frutos rojos.

5. PASO 5

   

   Colocar la mezcla de chokeberry y azúcar al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos desde el momento en que hierve la mezcla. La mermelada hay que removerla constantemente para que el azúcar no se pegue al fondo y se disuelva por completo.

6. PASO 6

   

   Vierta inmediatamente la mermelada en frascos preparados y esterilizados. Enrolle los frascos con tapa y guárdelos en un lugar fresco.

7. PASO 7

   

   ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Kinga

15.10.2023

4.6

Hace una mermelada sabrosa y saludable. También me aseguro de hacer una compota como esta con chokeberry para el invierno.

natalia

15.10.2023

5

Compré chokeberry y decidí hacer mermelada. En el sitio elegí una receta de mermelada de chokeberry para el invierno. El proceso de cocción no es complicado. Primero, separé las bayas de las ramas, las lavé y las herví con agua durante unos 30 minutos. Luego los hice puré en una licuadora y los cubrí con azúcar. Las bayas no se convirtieron en puré, aparentemente la piel estaba espesa. Tomé azúcar en una proporción de 1:1. Mi chokeberry sabía dulce. Después de 20 minutos de cocción, me di cuenta de que el almíbar no se espesaba, pero quería que la mermelada se espesara. Por lo tanto, diluí un paquete de pectina, que instantáneamente espesó el almíbar. Después de eso, inmediatamente sellé la mermelada en frascos. La chokeberry fresca tiene propiedades astringentes, pero después de la cocción esta cualidad prácticamente desaparece. ¡Pero la mermelada resulta sabrosa, dulce y refrescante! Llegué a la conclusión de que esta baya produce un almíbar líquido y a mucha gente le gusta así. Necesitaba un espesante. Por cierto, cuando agregas manzanas, la mermelada se vuelve más espesa, estoy convencido por mi propia experiencia).