Apfelbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Apfelbeermarmelade für den Winter? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Apfelbeere wird im Herbst von September bis November geerntet. Es ist gut, wenn die Beeren vom eigenen Grundstück stammen und in umweltfreundlichen Gebieten angebaut werden. Apfelbeeren müssen gut reif sein, sonst wird das Produkt bitter und säuerlich. Marmelade kann auch aus gefrorenen Aroniabeeren hergestellt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Aroniabeeren sortieren, waschen, faule und verdorbene Beeren entfernen. Geben Sie die Apfelbeere in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen. Spülen Sie die Limonadendosen vorher aus und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Wie Sie die benötigte Anzahl an Dosen berechnen, sowie weitere interessante Informationen zur Konservierung, lesen Sie in den Artikeln über Zubereitungen, Links finden Sie am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die Beeren in eine Metallschüssel, geben Sie kochendes Wasser hinzu, sodass alle Beeren bedeckt sind, und blanchieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Ein paar Minuten genügen, natürlich abhängig von Sorte, Reifegrad und Größe der Beere. Anschließend das Wasser abgießen und die Beeren in ein Sieb geben.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die Vogelbeeren in einen Topf mit dickem Boden, der bei der Interaktion mit Beerensaft nicht oxidiert. Ein Artikel über Töpfe, der Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl des idealen Topfes für Suppe. Gießen Sie Zucker in den Topf mit den Beeren und mahlen Sie ihn mit einem Stampfer oder Mixer. Wenn solche Geräte nicht verfügbar sind, können Sie einen Fleischwolf verwenden. Der Mahlgrad hängt davon ab, welche Konsistenz die Marmelade haben soll: püriert oder mit Beerenstückchen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Apfelbeer-Zucker-Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und ab dem Moment, in dem die Mischung kocht, bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade muss ständig gerührt werden, damit der Zucker nicht am Boden kleben bleibt und sich vollständig auflöst.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Marmelade sofort in vorbereitete und sterilisierte Gläser. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

7. SCHRITT 7

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kinga

15.10.2023

4.6

Daraus entsteht leckere und gesunde Marmelade. Auch für den Winter mache ich unbedingt so ein Apfelbeerkompott.

Natalia M

15.10.2023

5

Ich kaufte Apfelbeere und beschloss, Marmelade zu machen. Auf der Website habe ich ein Rezept für Apfelbeermarmelade für den Winter ausgewählt. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert. Zuerst habe ich die Beeren von den Zweigen getrennt, sie gewaschen und etwa 30 Minuten mit Wasser gekocht. Dann habe ich sie in einem Mixer püriert und mit Zucker bedeckt. Aus den Beeren wurde kein Püree, offenbar war die Schale dick. Ich habe Zucker im Verhältnis 1:1 eingenommen. Meine Aronia schmeckte süß. Nach 20 Minuten Kochen wurde mir klar, dass der Sirup nicht eindicken würde, ich wollte aber, dass die Marmelade dicker wird. Deshalb habe ich eine Packung Pektin verdünnt, wodurch der Sirup sofort eingedickt wurde. Danach habe ich die Marmelade sofort in Gläser verschlossen. Frische Apfelbeeren haben eine adstringierende Wirkung, aber nach dem Kochen verschwindet diese Eigenschaft praktisch. Aber die Marmelade ist lecker, süß und erfrischend! Ich kam zu dem Schluss, dass diese Beere einen flüssigen Sirup ergibt, und viele Leute mögen ihn so. Ich brauchte ein Verdickungsmittel. Übrigens, wenn man Äpfel hinzufügt, wird die Marmelade dicker, davon bin ich aus eigener Erfahrung überzeugt.