Dżem aroniowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem z aronii na zimę? Przygotuj niezbędne składniki. Zbiór aronii odbywa się jesienią, od września do listopada. Dobrze, gdy jagody pochodzą z własnej działki, uprawianej na terenach przyjaznych środowisku. Aronia musi być dobrze dojrzała, w przeciwnym razie produkt okaże się gorzki i cierpki. Dżem można przygotować także z mrożonych aronii.

2. KROK 2

   

   Posortuj jagody aronii, umyj je, usuń zgniłe i zepsute jagody. Aronię włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda całkowicie odcieknie. Opłucz wcześniej puszki z napojami gazowanymi i sterylizuj je w dogodny dla siebie sposób. Jak obliczyć wymaganą liczbę puszek, a także inne ciekawe informacje na temat konserwacji, przeczytaj artykuły o preparatach, linki znajdują się na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Jagody włóż do metalowej miski, zalej wrzącą wodą tak, aby wszystkie jagody były zanurzone i blanszuj je na średnim ogniu, aż będą miękkie. Wystarczy kilka minut, w zależności oczywiście od odmiany, stopnia dojrzałości i wielkości jagody. Następnie spuść wodę i umieść jagody na durszlaku.

4. KROK 4

   

   Umieść jagody jarzębiny w rondlu z grubym dnem, który nie utleni się podczas interakcji z sokiem jagodowym. Artykuł o rondlach, link na końcu przepisu, pomoże Ci wybrać idealny rondelek do zupy. Do rondla z jagodami wsyp cukier i zmiel je tłuczkiem lub blenderem. Jeśli takie urządzenia nie są dostępne, możesz użyć maszynki do mięsa. Stopień zmielenia zależy od tego, jaką konsystencję chcemy uzyskać: puree lub z kawałkami jagód.

5. KROK 5

   

   Mieszankę aronii z cukrem postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 5 minut od momentu zagotowania mieszaniny. Dżem należy stale mieszać, aby cukier nie przykleił się do dna i całkowicie się rozpuścił.

6. KROK 6

   

   Natychmiast wlej dżem do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych słoików. Zwiń słoiki pokrywkami i przechowuj je w chłodnym miejscu.

7. KROK 7

   

   Smacznego!

Komentarze do przepisu

Kinga

15.10.2023

4.6

Robi smaczne i zdrowe dżemy. Na zimę też koniecznie robię taki kompot z aronii.

Natalia M

15.10.2023

5

Kupiłam aronię i postanowiłam zrobić dżem. Na stronie wybrałam przepis na dżem z aronii na zimę. Proces gotowania nie jest skomplikowany. Najpierw oddzieliłam jagody od gałązek, umyłam je i gotowałam w wodzie około 30 minut. Następnie zmiksowałam je w blenderze i posypałam cukrem. Jagody nie zamieniły się w puree, najwyraźniej skórka była gruba. Ja brałam cukier w proporcji 1:1. Moja aronia smakowała słodko. Po 20 minutach gotowania zorientowałam się, że syrop nie zgęstnieje, ale chciałam, żeby dżem był gęstszy. Dlatego rozcieńczyłam paczkę pektyny, która natychmiast zagęściła syrop. Następnie od razu zamknęłam dżem w słoikach. Świeża aronia ma działanie ściągające, jednak po ugotowaniu właściwości te praktycznie zanikają. Ale dżem okazuje się smaczny, słodki i orzeźwiający! Doszedłem do wniosku, że z tej jagody powstaje płynny syrop i wielu osobom taki smak odpowiada. Potrzebowałem zagęszczacza. Nawiasem mówiąc, kiedy dodasz jabłka, dżem stanie się gęstszy, przekonałem się z własnego doświadczenia).