Варенье из черноплодки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить варенье из черноплодки на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Черноплодную рябину собирают осенью в период с сентября до ноября. Хорошо, когда ягоды со своего участка, выращенные на экологически чистых участках. Черноплодная рябина должна быть хорошо спелой, иначе продукт из нее получится с горчинкой и терпким. Варенье также можно сварить и из замороженной черноплодной рябины.

2. ШАГ 2

   

   Ягоды черноплодной рябины переберите, помойте, удаляем подгнившие и порченные ягодки. Откиньте черноплодную рябину на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Заранее промойте банки с содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Как рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Переложите ягоды в металлическую посуду, залейте кипящей водой так, чтобы все ягоды находились под водой и бланшируйте их на среднем огне до мягкости. Достаточно нескольких минут в зависимости, конечно, от сорта, степени спелости и размера ягоды. Затем воду слейте, а ягоды откиньте на дуршлаг.

4. ШАГ 4

   

   Переложите рябину в кастрюлю с толстым дном, которая не будет окисляться при взаимодействии с ягодным соком. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.Насыпьте в кастрюлю с ягодами сахар и перетрите их толкушкой или блендером. При отсутствии таких приборов можно воспользоваться мясорубкой. Степень измельчения зависит от такого, какой консистенции варенье вы хотите получить: как пюре или с кусочками ягод.

5. ШАГ 5

   

   Поставьте смесь черноплодной рябины с сахаром на огонь, доведите до кипения и проварите на среднем огне в течение примерно 5 минут с момента закипания смеси. Варенье необходимо постоянно помешивать, чтобы сахар не прилип ко дну и полностью растворился

6. ШАГ 6

   

   Сразу разложите варенье по заранее приготовленным и простерилизованным баночкам. Закатайте банки крышками и уберите на хранение в прохладное место.

7. ШАГ 7

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Kinga

15.10.2023

4.6

Вкусное и полезное варенье получается. Еще я обязательно из черноплодной рябины закрываю вот такой компот на зиму.

НатаLия M

15.10.2023

5

Купила черноплодную рябину и решила сварить варенье. На сайте выбрала рецепт варенья из черноплодки на зиму. Процесс приготовления не сложный. Сначала ягоды отделила от веточек, промыла и проварила с добавление воды минут 30. Затем пробила блендером и засыпала сахаром. В пюре ягоды не превратились, видимо шкурка толстоватая. Сахара взяла в пропорции 1:1. На вкус моя черноплодка оказалась сладкой. После 20 минут варки я поняла, что сироп не загустеет, а хотелось, чтобы варенье стало погуще. Поэтому развела пакетик пектина, который моментально загустил сироп. После этого сразу закупорила варенье в баночки. Черноплодная рябина в свежем виде обладает вяжущим свойством, а после варки это качество практически пропадает. Зато варенье получается вкусным, сладким, освежающим! Сделала вывод, что эта ягода дает жидкий сироп и многие любят именно такой. Мне же понадобился загуститель. Кстати при добавлении яблок варенье станет гуще, на своем опыте убедилась).