Варенье из малины пятиминутка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить малиновое варенье 5 минутку? Собранную ягоду почистите от листиков и веточек. Красивую, крупную отбираем для заморозки.

2. ШАГ 2

   

   А для варенья берём сорт помельче и лесную. Ягоду обязательно промойте проточной прохладной водой под душем или рассекая воду рукой. Дайте воде стечь. Оставшаяся в малине влага позволит варить варенье, не добавляя воду и ягода охотнее выделит сок.

3. ШАГ 3

   

   Промытую малину сразу пересыпьте 1/3 частью сахара, бережно перемешайте и оставьте до появления сока. Это около 2 часов.За это время подготовьте банки.

4. ШАГ 4

   

   Подготовка банок: - Промойте с питьевой содой, хорошо прополощите под проточной водой. Мокрыми поставьте в холодную духовку горлышком вниз, также разложите крышки. Включите духовку на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил, но вы можете использовать любой другой, подходящий для вас.

5. ШАГ 5

   

   Малину с хорошо выделившимся соком поставьте на небольшой нагрев. Дайте сахару полностью раствориться, бережно перемешивая деревянной или пластиковой большой ложкой, поднимая сахар со дна.

6. ШАГ 6

   

   Затем увеличьте нагрев до среднего и дайте закипеть. На этапе закипания и варки лучше не оставлять варенье без присмотра, иначе образующаяся пена может "убежать". При слабом кипении варите 4 - 5 минут. Когда закипает интенсивно, "шапкой", бережно перемешайте, не убирая пену. Дольше кипятить не надо.

7. ШАГ 7

   

   Через 5 минут снимите с плиты, аккуратно покачивая таз сгоните пену в центр и снимите всю в 3 - 4 приёма.

8. ШАГ 8

   

   Пенки снимается много, варенье должно стать обязательно чистым.

9. ШАГ 9

   

   В очищенное от пенки горячее варенье добавьте оставшийся сахар, бережно размешивая дайте ему полностью раствориться. Оставьте варенье до полного охлаждения.

10. ШАГ 10

    

    Затем повторите процедуру кипячения дважды, исключая добавление сахара. После третьего кипячения, готовое очищенное варенье горячим разлейте в подготовленные банки. Банки должны быть тёплыми, сухими, стерильными. Закрутите стерильными крышками.Готовое варенье имеет тёмный, насыщенный малиновый цвет, глубокий вкус и аромат. По структуре как желе, но с целыми ягодами.

11. ШАГ 11

    

    Банки оботрите начисто, прокатайте по столу для проверки герметичности и переверните на крышку, оставьте до полного охлаждения. Затем уберите в тёмное, прохладное место для хранения.Таким способом можно готовить любую деликатную ягоду, сохраняется максимум цельной ягоды при этом варенье хорошо хранится, не засахаривается.Получается 6 банок по 0,5л, 1 - 250мл и немного на пробу.

Комментарии к рецепту

Swetlja4ok

22.09.2023

4.8

обязательно закрываю малину на зиму! Спасибо. Закрываю по такому рецепту. Очень просто.

НатаLия M

22.09.2023

4.6

Малиновое варенье обычно заготавливаю именно осенью. На этот раз малина у меня была не местная, а привезенная с Дагестана. Сорт как у автора на первом фото, я такой раньше и не пробовала. Малина очень душистая, сладкая и цвет варенья необычный для нас. Муж привез эту чудо-ягоду ночью, поэтому пришлось срочно пересыпать сахаром, ведь ягодки очень нежные, быстро портятся и текут. Малины было два килограмма, поэтому количество сахара пересчитала, я тоже в такие сладкие ягоды добавляю меньше сахара. Проварила два раза, на третий закатала. Хочу предупредить тех, кто не имел дело с малиновым вареньем: не отходите от плиты, пока варенье не закипит, пены образуется очень много и она запросто может залить всю плиту) Это из личного опыта)Сняли пробу с варенья и не могли оторваться! Оно очень вкусное, нежное, аромат такой сногсшибательный. А цвет какой яркий и красивый! Теперь зимой будем пить чай с малиной для профилактики простуды.

Ира

22.09.2023

4.7

Очень вкусное и полезное варенье на зиму, при простуде просто незаменимое натуральное лекарство! Спасибо большое за рецепт!

♥Пяйви

22.09.2023

4.8

А кто может сказать, на 1 кг малины сахара сколько добавлять? Нужно больше, чем 1:1 или меньше?

elmya

22.09.2023

4.5

Собрали немного лесной малины, решила попробовать тоже сварить сегодня малиновое варенье пятиминутка из малины на зиму. Вот это аромат! Вспомнила, как на даче в беседке пила чай с таким вареньицем, только бабушкиным :)