Малинове варення п'ятихвилинка

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як варити варення з малини 5 хвилин? Зібрані ягоди очистити від листя і гілочок. Для заморожування відбираємо красиві, великі.

2. КРОК 2

   

   А для варення беремо дрібніше і лісове. Обов’язково промийте ягоди прохолодною проточною водою під душем або розрізаючи воду рукою. Дайте воді стекти. Волога, що залишилася в малині, дозволить варити варення без додавання води, і ягода легше пустить сік.

3. КРОК 3

   

   Промиту малину відразу посипати 1/3 цукру, ретельно перемішати і залишити до появи соку. Це приблизно 2 години. За цей час підготуйте банки.

4. КРОК 4

   

   Підготовка банок: - Вимити з содою, добре промити під проточною водою. Вологими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також накрити кришками. Увімкніть духовку на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки 0,5 л 10 хвилин, 1 л 15 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, я ним користуюся багато років, він не підводив, але ви можете використовувати будь-який інший, який вам підходить.

5. КРОК 5

   

   Малину з добре виділили сік поставити на слабкий вогонь. Дайте цукру повністю розчинитися, обережно помішуючи великою дерев’яною або пластиковою ложкою, піднімаючи цукор з дна.

6. КРОК 6

   

   Потім збільшити вогонь до середнього і дати закипіти. На етапі кип’ятіння і варіння варення краще не залишати без нагляду, інакше утворилася піна може «втекти». Варіть на слабкому вогні 4-5 хвилин. Коли інтенсивно закипить, «закипить», ретельно перемішайте, не знімаючи піни. Кип'ятити більше не потрібно.

7. КРОК 7

   

   Через 5 хвилин знімаємо з плити, злегка погойдуючи таз, збиваємо піну до центру і знімаємо всю в 3-4 прийоми.

8. КРОК 8

   

   Знімається багато піни, варення має бути чистим.

9. КРОК 9

   

   У гаряче варення, очищене від піни, додаємо цукор, що залишився, обережно перемішуючи і даючи йому повністю розчинитися. Залиште варення до повного охолодження.

10. КРОК 10

    

    Потім повторіть процедуру кип'ятіння двічі, виключаючи додавання цукру. Після третього кип'ятіння готове очищене варення гарячим розлити в підготовлені банки. Банки повинні бути теплими, сухими, стерильними. Закрутити стерильними кришками. Готове варення має темно-насичений малиновий колір, глибокий смак і аромат. За структурою схоже на желе, але з цілими ягодами.

11. КРОК 11

    

    Банки протерти, покатати по столу, перевірити на герметичність, перевернути кришками і залишити до повного охолодження. Потім прибрати в темне прохолодне місце для зберігання. Таким чином можна приготувати будь-яку ніжну ягоду, зберігаються максимум цілі ягоди, а варення добре зберігається і не зацукровується. Ви отримуєте 6 баночок по 0,5 л, 1 - 250 мл і трохи на пробу.

Коментарі до рецепту

Swetlja4ok

22.09.2023

4.8

Я обов'язково закриваю малину на зиму! Дякую тобі. Закриваю за цим рецептом. Дуже просто.

Наталія М

22.09.2023

4.6

Я варю малинове варення зазвичай восени. Цього разу малина була у мене не місцева, а привезена з Дагестану. Сорт як у автора на першому фото, такого ще не пробувала. Малина дуже ароматна, солодка і незвичний для нас колір варення. Чоловік приніс цю чудо-ягоду вночі, тому довелося терміново пересипати її цукром, тому що ягоди дуже ніжні, швидко псуються і витікають. Було два кілограми малини, тому перерахувала кількість цукру

Іра

22.09.2023

4.7

Дуже смачне і корисне варення на зиму, і просто незамінні натуральні ліки від застуди! Дуже дякую за рецепт!

♥Päivi

22.09.2023

4.8

Хто підкаже, скільки цукру класти на 1 кг малини? Вам потрібно більше 1:1 чи менше?

elmya

22.09.2023

4.5

Назбирали лісової малини і вирішили сьогодні спробувати приготувати варення-п'ятихвилинку з малини на зиму. Який аромат! Згадала, як на дачі в альтанці пила чай з таким варенням, тільки у бабусі :)