Варення з малини - 6 покрокових рецептів приготування

У багатьох народів він вважається ягодою любові і любовних відносин. Пам’ятайте, «манила нас малина...» А влітку приваблює любителів солодощів (і натуральної їжі) і мисливців за заготовками на зиму.

Варення з малини

Популярний рецепт варення з малини – сироїжки. Але технічно це варення, оскільки маса однорідна і не розварюється. Це класичний рецепт. Перебираємо малину і викидаємо зіпсовані, недозрілі або перезрілі екземпляри. Якщо збираєте врожай в сухий сонячний день без роси, не мийте його. З промитого вийде варення, мармелад, желе - смачне, але однорідне. Зварити сироп - цукор і воду використовувати в рівних пропорціях до отримання густої рідини. У киплячий сироп помістити малину і вимкнути. Дайте настоятися, відокремте рідину за допомогою сита, з ягодами поводьтеся дуже обережно: малинове варення – це цілі ягоди. Знову закип'ятити, знову скласти малину в миску (каструлю), остудити і залишити. Повторити 8-10. Останній раз прокип’ятіть, а потім зберігайте. В домашніх умовах виходить смачно. Класичний варіант приготування містить лимонну кислоту або свіжі лимони, тому смак виходить дуже самодостатнім. Його подають до млинців і оладок, ним змащують торти і кекси з мафінами, готують з ним креми і соуси. Якщо в будинку холодно, відкрийте одну-дві банки.