Домашнє варення - 220 покрокових рецептів приготування

Для ідеального домашнього варення підібрані сезонні фрукти, ягоди та овочі. Вони повинні бути стиглими, але злегка твердими, щоб під час варіння зберегли форму, а сироп залишився прозорим. Так що яблука краще брати з щільною і не цукристої м'якоттю. Невідповідні фрукти перетворяться на варення. Це смачно, але не те, що нам зараз потрібно. Найкращий варіант – місцеві продукти, вони найбільш натуральні. Фрукти з консервантами та надлишком хімікатів можуть стати канцерогенними після місяців зберігання. Важливо, що для рецепту варення з різних вихідних компонентів пропорції будуть різними. Одним ягодам потрібен рідкий сироп, а іншим – майже карамельний густий сироп. Набирайтеся досвіду, стежте за рецептами професіоналів з покроковими фото, задавайте питання досвідченим у цій справі бабусям... З незвичайного - варення варять з кабачків, моркви, цибулі, помідорів черрі, буряка. Лимон і апельсин, м'ята і базилік допомагають прибрати неприємні запахи і додати нові, цікаві. Останній чудово поєднується з полуницею. А взимку на французьких тостах ароматні шматочки ягід, що стікає ледь желеподібним сиропом...